Amandine Cooking

Voici une tarte au fromage de chèvre et tomates cerises, sur une base de quiche relevée par la moutarde à l'ancienne !

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 8cl d'eau
• 1 cuil. à café de sel
• une bûche de chèvre
• tomates cerises
• 10cl de crème liquide
• 1 œuf
• 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
• sel, poivre
• herbes de Provence

1. Préparer la pâte brisée, dans un cul de poule, mélanger la farine et le beurre préalablement coupé en morceaux, du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Former un puits et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à ostension d'une pâte. Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Étaler la pâte sur un plan de travail préalablement fariné, et foncer le moule à tarte beurré.
4. Mélanger la crème liquide, l’œuf puis la moutarde, saler et poivrer au gout. Répartir la préparation dans le fond de tarte.
5. Couper la buche de chèvre en tranches et les tomates cerises en deux, garnir la tarte et saupoudrer d'herbes de Provence.
6. Enfourner environ 30 minutes. Déguster chaud ou froid !