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Crème glacée au Spéculoos (sans sorbetière)
23 Juin 2014
C'est officiellement l'été alors on se prépare à faire et manger de bonne glace ! C'est pourquoi je profite de l'occasion pour partager ma recette de crème glacée aux spéculoos à faire sans sorbetière ;)
Ingrédients :
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4 œufs
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60g de sucre en poudre
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20cl de crème liquide entière
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20 spéculoos
Préparation :
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Émietter les spéculoos en gardant quelques morceaux.
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Monter les blancs en neige et la crème en chantilly.
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Incorporer la chantilly délicatement à l'aide d'une maryse au mélange jaunes-sucre, faire de même ensuite avec les blancs neige puis ajouter les spéculoos.
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Verser le tout dans un récipient type bac à glace (ou tupperware) et placer au congélateur. Au bout d'une heure mélanger la préparation à l'aide d'une fourchette, renouveler l'opération 3 fois. Conserver au congélateur jusqu'à dégustation.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©
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