Crème glacée au Spéculoos (sans sorbetière)

23 Juin 2014

C'est officiellement l'été alors on se prépare à faire et manger de bonne glace ! C'est pourquoi je profite de l'occasion pour partager ma recette de crème glacée aux spéculoos à faire sans sorbetière ;)

Ingrédients :

4 œufs
60g de sucre en poudre
20cl de crème liquide entière
20 spéculoos

Préparation :

Émietter les spéculoos en gardant quelques morceaux.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige et la crème en chantilly.
Incorporer la chantilly délicatement à l'aide d'une maryse au mélange jaunes-sucre, faire de même ensuite avec les blancs neige puis ajouter les spéculoos.
Verser le tout dans un récipient type bac à glace (ou tupperware) et placer au congélateur. Au bout d'une heure mélanger la préparation à l'aide d'une fourchette, renouveler l'opération 3 fois. Conserver au congélateur jusqu'à dégustation.