Cocotte de cabillaud et chorizo au coulis de poivron rouge

recette poisson
 
Je vous propose aujourd'hui une recette pour cuisiner le poisson avec ces cocottes au cabillaud, chorizo et coulis de poivrons que j'ai trouvée dans un livre sur les cocottes.
 
L'alliance cabillaud-chorizo à fait ses preuves, mais plutôt que de l'accompagner d'une sauce tomate, j'ai trouvé intéressant ce petit coulis aux poivrons qui s'avère délicieux. Quelques olives noires en plus, du riz pour l’accompagnement et voici un plat complet.
 
cocotte cabillaud poivron
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 dos de cabillaud
  • 2 poivrons rouges
  • 1 échalote
  • 1 tomate
  • 6 rondelles de chorizo
  • 1 cc de concentré de tomates
  • 8 olives noires
  • thym frais
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer le coulis, couper les poivrons en 4 et les égrainer, les poser sur une plaque et passer au four sous le grill jusqu'à ce que la peau commence à noircir. Laisser un peu refroidir, les peler et couper en petits dès.
  2. Émincer finement l’échalote. Dans une sauteuse ajouter l'échalote, les poivrons, le concentré de tomate et un peu de sel et poivre. Faire revenir sur feu doux.
  3. Monder la tomate et la couper en dès, l'ajouter dans la sauteuse ainsi qu'un peu de thym et laisser mijoter 3-4 minutes.
  4. Mixer le tout afin d'obtenir un coulis lise. Verser le coulis dans les cocottes.
  5. Couper les dos de cabillaud en gros cubes et les déposer dans les cocottes ainsi que les tranches de chorizo et les olives noires.
  6. Enfourner environ 20 minutes à 200°C dans un four préalablement préchauffé. Servir avec du riz.
WW: 2SP/pers. (chorizo St-Agaune).
 
cabillaud chorizo

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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S
Bonjour Amandine. Je préfère prendre un peu plus de temps mais éplucher les poivrons que les passer au four. C'est une excellente recette à refaire à profusion. Merci pour tout
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A
Ce n’est pas tant pour le temps mais aussi pour le goût d’avoir des légumes rôtis ;)
R
Vraiment délicieux ! On s'est régalés, à refaire régulièrement.
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M
Bonjour, est-ce qu'il y a une alternative au cookeo svp ?
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A
Bonjour oui mais il faut adapter soit même car cela me prendrait un temps fou d'adapter chaque recette du blog :)
F
Encore une recette essayée et adoptée aujourd'hui. Merci mille fois
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C
Une fois de plus, je viens vous remercier de partager vos recettes qui sont toujours délicieuses !! Ces petites cocottes sont vraiment très bonnes et originales !! Merci beaucoup !!
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