Amandine Cooking

14/09/2014 19:42

Les nuggets de poulet c'est carrément meilleurs fait maison, et pour une touche d'originalité je les aient panés au curly. Ça donne un bon petit goût et contrairement à ce qu'on pourrait penser, ce n'est pas du tout écœurant :-)

Mais si vous n'êtes pas convaincu par cette version de nuggets je vous invite à consulter ma recette de nuggets classique en cliquant ici.

Ingrédients : (pour 2-3 personnes)

300g de blanc de poulet
15cl de crème liquide
un cube de bouillon de volaille
1 blanc d’œuf + 2 œufs entiers
farine
un paquet de curly
huile d'arachide
sel, poivre

Préparation :

Porter une casserole d'eau avec le cube de bouillon de volaille.
Mixer le blanc de poulet avec la crème et le blanc d’œuf. Saler et poivrer.
Sur le plan de travail étaler 20/25cm de film alimentaire (de façon à obtenir un rectangle), déposer la moitié de la farce sur la partie inférieur du film (environ 5cm du bord) sur toute la longueur, jusqu'à 3/4cm des bords pour pouvoir refermer le boudin sur les côtés. Rouler les boudins en serrant bien pour les bander (oui oui ça se dit bien comme ça ^^) puis refermer bien les bords. Avec les quantités de cette vous pourrez faire 2 boudins.
Placer les boudins dans le bouillon de volaille et cuire environ 20 minutes à couvert.
Laisser un peu refroidir les boudins, retirer le film alimentaire, puis les découper en rondelles d'environ 1,5cm.
Mixer les curly (un quart du paquet environ).
Dans 3 assiettes creuse verser la farine, les 2 œufs entiers battus et les curly émiettés. Paner les rondelles de poulet en les plongeant d'abord dans la farine, puis les œufs et enfin les curly. Renouveler l'opération une fois dans l’œuf puis les curly pour une panure plus croustillante.
Chauffer de l'huile dans une grande poêle et dorer les nuggets sur feu doux, environ 3/4minutes par côté.

Suggestion : Servir vos nuggets accompagnés de frites de patates douces pour changer des frites traditionnelles! Vous pouvez retrouver ma recette en cliquant ici.

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

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Nuggets de poulet panés aux curly

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