Voici une nouvelle façon de préparer la panna cotta, en cappuccino ! Quoi de plus italien ? ^^ Alors moi je n'aime pas boire le café mais j'adore ça dans les desserts :) Du coup j'ai revisité la panna cotta comme un cappuccino viennois! Delizioso ;)
Ingrédients: (pour environ 6 verrines)
Pour la panna cotta :
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25cl de crème entière liquide
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20cl de lait
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80g de sucre
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1 stick de cappuccino instantané (18g)
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1 feuille et demi de gélatine
Pour la chantilly :
Pour les finitions :
Préparation:
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Préparer la panna cotta, placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide. Dans une casserole mélanger la crème, le lait, le sucre et le cappuccino puis porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée, bien mélanger de façon à bien la dissoudre. Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante puis placer 2h minimum au réfrigérateur.
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Ce temps passé, monter la chantilly: à l'aide d'un robot fouetter la crème à vitesse lente, quand elle commence à se raffermir augmenter la vitesse petit à petit. Incorporer le sucre en fin de préparation. (Pour être sûre de ne pas rater une chantilly: placer le récipient, la crème et les fouets 15min au réfrigérateur avant de la battre).
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Dresser la crème chantilly sur la panna cotta, saupoudrer de cacao en poudre et terminer par déposer un grain de café en chocolat.
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