Amandine Cooking

À la recherche d’une idée de dip maison pour accompagner vos apéros d’été ? Ce dip tomate aubergine à l’italienne est une petite pépite 😋 Il est parfait avec des gressins, du pain grillé, ou comme ici avec mes churros salés au parmesan (la combinaison est d’ailleurs testée et validée  😉).

Ce dip se prépare facilement, avec ou sans Thermomix, et offre une alternative légère et savoureuse aux sauces industrielles. Avec sa base d’aubergine, tomate, ail et basilic, on est clairement sur une inspiration tapas italiennes ! ☀️
 

Ingrédients pour 1 bol

• 1 petit oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 1/2 aubergine
• 1 belle tomate côtelée
• 1 CS de concentré de tomate
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CS d'épices italiennes
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre

Préparation

Avec le Thermomix

1. Peler l'oignon et l'ail. Couper l'aubergine en dés d'environ 2cm et couper grossièrement la tomate.
2. Mixer l'oignon coupé en deux et l'ail : mode turbo/1.0 sec - 2 fois, racler les parois du bol.
3. Ajouter l'aubergine, la tomate, le concentré de tomate, les épices, du sel et poivre puis cuire 30 min/100°C/vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
4. Ajouter quelques feuilles de basilic puis mixer 10 secondes vitesse 6.

Sans Thermomix

1. Peler l'oignon et les gousses d’ail, puis les émincer finement. Les faire revenir 2 min dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajouter la demie aubergine coupée en petits dés et tomate coupée grossièrement, les d’épices italiennes, le concentré de tomate, du sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter quelques feuilles de basilic frais.
3. Mixer le tout finement (au mixeur plongeant ou au blender) jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.

Le Thermomix TM7 vous fait de l’œil ?
Je vous accompagne personnellement dans l’achat et la prise en main, partout en France 😊

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