Ketchup maison

5 Mars 2015

C'est vraiment très simple de faire son ketchup soit même et ne demande que peu d'attention alors on n'hésite pas et on le fait soit même ;-) J'avais en stock dans le congélateur du bon coulis de tomate du jardin, c'est encore mieux !

Ingrédients :

50cl de coulis de tomates (pour ma part maison, congelé de cet été)
3 CS de vinaigre de cidre
50g de sucre en poudre
2 ccc de paprika en poudre
1 cc de cannelle moulue
1 cc de noix de muscade moulue
sel

Préparation :

Verser tout les ingrédients dans une casserole, mélanger et laisser mijoter sur feu doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. La texture de la sauce doit être dense.
Verser dans une bouteille en verre, ou bocal hermétique, laisser refroidir et placer au réfrigérateur. Cette sauce se conserve environ un mois au frais.

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