Amandine Cooking

16/08/2021 00:11

Pancakes hyperprotéinés, banane et chocolat

Voici une recette de pancakes riches en protéines, pauvres en matières grasses et à indice glycémique bas, idéale pour faire le plein d'énergie dès le matin !

Cette recette est très riche en protéines de part les blancs d’œufs, l'avoine et la dose de whey qu'on y apporte, et un petit peu de protéine de lait, mais également riche en glucides et calories.

Parfait avant le sport ou un entrainement de musculation, vous aurez votre dose de prot' dans vos pancakes et pas besoin de prendre son shaker ;-) ou à prendre en collation post-entrainement pour bien récupérer !

C'est également une bonne recette pendant la prise de masse.

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Et si vous n'êtes pas du tout sportif mais plutôt gros gourmand, et que cette recette vous fait de l'oeil, il vous suffira de remplacer l'avoine par de la farine, d'utiliser 2 oeufs entiers et d'ajouter 30g de sucre ;-)

Ingrédients: (pour 6-7 pancakes)

100g de flocons d'avoine
4 blancs d’œufs
1 œuf entier
1 banane bien mûre
50ml de lait écrémé
1/2 sachet de levure
1 dose de whey (facultatif)
quelques pépites de chocolat noir

Préparation:

Dans un blender, mixer les flocons d'avoine afin de les réduire en poudre.
Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pépites de chocolat, et mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Dans une poêle anti-adhésive (pas besoin de matières grasses) verser une petite louche sans étaler la pâte, la forme ronde du pancake se fera d'elle même. Laisser cuire environ 2 minutes, dès que des bulles apparaissent sur le dessus retourner le pancake et laisser cuire une à deux minutes. C'est prêt !

Retrouvez dans le même esprit, mes muffins au chocolat hyper-protéiné, idéal pour la collation des sportifs, cliquer ici pour accéder à la recette.