Rougail de crevettes

7 Août 2015

Voici une recette pouvant être servie en verrine ou cuillère apéritive.

Légère et rafraichissante, parfait pour entamer un repas d'été !

Ingrédients: (pour 6 personnes)

12 crevettes roses cuites décortiquées
3 tomates bien mûres
2cm de gingembre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1/2 citron vert
1CS d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Peler et râper le gingembre. Presser le demi citron vert. Dans un petit saladier, mélanger le jus de citron, le gingembre, l'huile d'olive, du sel et du poivre puis ajouter les crevettes, mélanger pour bien les enrober et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1h.
Pendant ce temps préparer le rougail, émonder les tomates (les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter la tâche). Épépiner et hacher les tomates avec l'oignon et l'ail, pelés et dégermés.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les tomates en ajoutant les feuilles de thym, saler et poivrer au goût. Cuire 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir la préparation.
Une fois le rougail refroidi, le verser dans des verrines ou cuillères apéritives puis disposer 2 crevettes. Réserver au frais jusque dégustation.

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Fabienne

08/10/2022 07:49

Hors saison peut on utiliser des tomates en boîte ?

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Amandine Cooking

09/10/2022 09:16

Oui

Pascaline

27/05/2021 13:30

Bonjour, excusez-moi mais le mélange gingembre, citron vert, etc... ne cuit pas ?

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Amandine Cooking

27/05/2021 16:59

Bonjour non c'est pour la marinade des crevettes.

chichi974

11/03/2021 20:23

Merci pour ce clin d’œil à La Réunion :) petite correction, sa s'appelle un cari de crevette ou on dit aussi sauce camaron. Dans la recette originale on ne met pas les crevettes à macérer et on émonde pas les tomates. Après l'étape 3 il faut rajouter les crevettes dans la préparation à base de tomate et les cuire. Vous pouvez accompagner avec du riz. J'ai déjà essayer le citron super bon, je vous conseille d'essayer avec du combava c'est encore mieux. Même si se n'est pas la recette original elle a l'air bonne. :D

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Celine rioy

21/09/2020 19:06

Coucou amandine , <br /> Est ce qu' on peut le faire en plat de résistance chaud ? Servi avec du riz <br /> Merci

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Riou celine

25/09/2020 18:25

Merci beaucoup ????

Amandine Cooking

21/09/2020 19:13

Oui bien sûr en adaptant les quantités aucun problème :-)

elisabeth broussas

01/04/2019 18:09

Bonjour, pour le gingembre peut-on en prendre du moulu ? Merci d'avance

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Amandine Cooking

01/04/2019 18:27

Bonjour, oui vous pouvez.

Amandine Cooking