Amandine Cooking

7 Octobre 2015

Je vous propose une nouvelle recette de minis cheesecake salés, à dévorer pour l'apéro!

Cette fois ci sans cuisson, aux avocats et saumon fumé.

C'est une recette facile et assez rapide, il faut juste respecter un temps de pose assez long pour que le cheesecake prenne au frais.

Ingrédients: (pour environ 18 minis cheesecake)

Préparation:

De la pâte biscuitée:

Mixer les crackers afin de les réduire en miette, ajouter le beurre fondu et mixer afin de mélanger le tout.
Répartir la préparation dans un moule à mini tartelettes en silicone en tassant bien. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation.

De l’appareil au fromage:

Placer la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide pendant 10minutes.
Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Mixer la chair des avocats avec le philadelphia, saler et poivrer.
Presser le demi jus de citron vert et le porter à légère ébullition, hors du feu ajouter la feuille de gélatine écorée puis incorporer dans la préparation à l'avocat.
Répartir cette préparation dans des moules à mini-tartelettes, par dessus la pâte biscuitée.
Placer au réfrigérateur 4h minimum (peut se préparer la veille).

Finitions:

Une fois les cheesecake bien pris, les démouler (si besoin placer les cheesecake 30minutes au congélateur pour faciliter le démoulage).
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et répartir sur les cheesecakes, placer au réfrigérateur jusqu'à dégustation.