Amandine Cooking

30 Octobre 2024

Alerte gourmandise avec cette tarte cookie façon snickers 🤤

Pour ce dessert bien gourmand, on retrouve une base de cookie au beurre de cacahuète qui sert de fond de tarte, j'ai utilisé un moule à tarte renversée car son creux permet d'y glisser ce qui nous fait envie... notamment ici une couche de caramel et une couche de ganache au chocolat au lait pour rappeler le snickers ! Alors oui, j'aurai pu ajouter des cacahuètes concassées dans le caramel, mais je vous avoue que ce dessert était déjà bien "costaud" ! Pour l'anecdote, je l'ai amenée pour un dîner où nous étions invités, et après une raclette je peux vous dire que ça faisait beaucoup 😂 Le lendemain au goûter, elle a été bien plus appréciée ah ah !

Ingrédients:

260g de farine
1 cc de levure chimique
80g de cassonade en poudre
30g de beurre mou (demi-sel)
160g de beurre de cacahuète
1 gros œuf
50ml de lait
100g de pépites de chocolat
du caramel au beurre salé
180g de chocolat au lait + 15cl de crème liquide

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte à cookie: mélanger la farine, la levure et la cassonade. Incorporer l’œuf, le beurre mou et le beurre de cacahuète. Ajouter le lait de façon à avoir une belle boule qui se tient.
Incorporer enfin les pépites de chocolat.
Répartir la pâte à cookie dans le moule à tarte renversée Guy Demarle en tassant un peu afin d'avoir un beau fond de tarte.
Enfourner 25min puis laisser complètement refroidir avant de démouler sur le plat de service.
Verser une couche de caramel dans le creux du moule (vous avez le lien rose vers ma recette dans les ingrédients si besoin), une couche pas trop épaisse, ça doit recouvrir tout le fond de tarte sans être trop pour ne pas être écœurant. Placer au congélateur le temps de préparer la ganache afin de faire durcir le caramel et pouvoir la verser par dessus sans que les 2 préparations ne se mélangent.
Préparer la ganache: faire chauffer la crème jusqu'aux premiers bouillons puis la verser sur le chocolat en pistoles ou haché. Patienter 2min puis mélanger en partant du centre du récipient en allant jusqu’au bord en faisant un mouvement circulaire.
Laisser refroidir 10min à température ambiante avant de verser sur le caramel.
Conserver la tarte au frais, la sortir 15min avant la dégustation.

J'ai utilisé le moule tarte renversée Guy Demarle, comme son nom ne l'indique pas 😜 c'est plutôt un moule pour faire des gâteaux renversés (et non tarte avec une pâte sablée ou brisée par exemple). Sa cavité permettra d'y glisser une gourmandise ou une garniture salée.

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Amandine Cooking

Tarte cookie façon snickers

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