Sauce raita au concombre

Le raita de concombre est une sauce indienne proche du Tzatziki grecque, la différence est l'ajout d'oignon et d'épices.

C'est une sauce douce, qui en Inde, permet d'adoucir le côté pimenté des curry.

Cette sauce peut servir de tartinade lors de vos apéro ou de dips pour des légumes croquants ou samoussas... et se marie très bien également avec la volaille (poulet tandoori)

Ingrédients:

1 yaourt nature (de préférence à la grecque)
1/3 de concombre
1 gousse d'ail
2 brins de ciboulette (ou menthe)
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de massalé
sel, poivre

Préparation:

Laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l'égrainer et le râper. Placer le concombre rappé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes.
Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l'ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais jusqu'à dégustation.

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bruno 16/07/2021 20:50

Bonsoir, vous écrivez "Le raita de concombre est une sauce indienne proche du Tzatziki grecque, la différence est l'ajout d'oignon et d'épices"... mais il n'y a pas d'oignon dans la recette que vous décrivez ! Merci pour votre chouette site...

anna 10/09/2018 09:32

Merci pour ce joli site qui donne plein de bonnes idées !
Petite question: peut on faire les tartinades la veille ? (raîta de concombre ? Houmous ? rillettes de saumon ? guacamole ? )

Amandine Cooking 10/09/2018 12:52

Bonjoir et merci ! Oui pas de problème pour préparer la veille.

Freaven 28/05/2018 12:24

Bonjour Amandine, je viens de découvrir votre site aujourd'hui et je l'ai un peu exploré ( vos recettes ont l'air géniale et j'adore vraiment les semainiers que vous avez fait) et je suis tombée sur cette recette qui me tente bien avec vos boulettes de haricots blancs. Je voulais juste vous demander est-ce que le massalé présent dans cette recette c'est la même chose que du garam massala ? Merci ^^

Amandine Cooking 28/05/2018 15:44

Bonjour et merci pour votre message !
Oui c'est bien du garam massala.

chuli56 28/11/2017 10:03

Bonjour, cette recette avec ton poulet tandoori me fait saliver d'avance peux tu me dire ce que je dois compter en sp pour la sauce ? Je dirais 0 mais je préfère être sur :) Très bonne journée à toi

Amandine Cooking 28/11/2017 13:16

Bonjour oui 0 avec du yaourt nature 0% ;-) avec le poulet tandoori publié ce midi on mange "gratuit" aujourd'hui ^^

soso 01/09/2017 13:33

bonjour par quoi remplacer le massalé merci suis en train de commencer . je fais apero dinatoire avec toutes vos propositions quasiment . merci

Amandine Cooking 01/09/2017 13:37

Bonjour vous pouvez juste le supprimer car il y aussi du cumin ! J'espère que vous vous régalerez avec mes recettes alors ;-)

Amandine Cooking

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