Sauce raita au concombre

Sauce raita au concombre
Le raita de concombre est une sauce indienne proche du Tzatziki grecque, la différence est l'ajout d'oignon et d'épices.
 
C'est une sauce douce, qui en Inde, permet d'adoucir le côté pimenté des curry.
Cette sauce peut servir de tartinade lors de vos apéro ou de dips pour des légumes croquants ou samoussas... et se marie très bien également avec la volaille (poulet tandoori)
Ingrédients:
  • 1 yaourt nature (de préférence à la grecque)
  • 1/3 de concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de ciboulette (ou menthe)
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de massalé
  • sel, poivre
 
Préparation:
  1. Laver et couper le concombre en deux dans sa longueur, l'égrainer et le râper. Placer le concombre rappé dans une passoire avec deux grosses pincées de sel et laisser dégorger 30 minutes.
  2. Peler, dégermer et hacher finement la gousse d'ail. Battre le yaourt à la fourchette, ajouter les épices, l'ail, la ciboulette ciselée et le concombre égoutté, mélanger et réserver au frais jusqu'à dégustation.

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B
Bonsoir, vous écrivez "Le raita de concombre est une sauce indienne proche du Tzatziki grecque, la différence est l'ajout d'oignon et d'épices"... mais il n'y a pas d'oignon dans la recette que vous décrivez ! Merci pour votre chouette site...
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A
Merci pour ce joli site qui donne plein de bonnes idées !
Petite question: peut on faire les tartinades la veille ? (raîta de concombre ? Houmous ? rillettes de saumon ? guacamole ? )
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A
Bonjoir et merci ! Oui pas de problème pour préparer la veille.
F
Bonjour Amandine, je viens de découvrir votre site aujourd'hui et je l'ai un peu exploré ( vos recettes ont l'air géniale et j'adore vraiment les semainiers que vous avez fait) et je suis tombée sur cette recette qui me tente bien avec vos boulettes de haricots blancs. Je voulais juste vous demander est-ce que le massalé présent dans cette recette c'est la même chose que du garam massala ? Merci ^^
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A
Bonjour et merci pour votre message !
Oui c'est bien du garam massala.
C
Bonjour, cette recette avec ton poulet tandoori me fait saliver d'avance peux tu me dire ce que je dois compter en sp pour la sauce ? Je dirais 0 mais je préfère être sur :) Très bonne journée à toi
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A
Bonjour oui 0 avec du yaourt nature 0% ;-) avec le poulet tandoori publié ce midi on mange "gratuit" aujourd'hui ^^
S
bonjour par quoi remplacer le massalé merci suis en train de commencer . je fais apero dinatoire avec toutes vos propositions quasiment . merci
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A
Bonjour vous pouvez juste le supprimer car il y aussi du cumin ! J'espère que vous vous régalerez avec mes recettes alors ;-)