Amandine Cooking

04/02/2023 15:39

Je vous propose aujourd'hui un bon gratin de pâtes aux quatre fromages, des fromages italiens pas trop forts en goût (pas de gorgonzola par exemple qui est trop fort pour moi...).

C'est un gratin qui reste bien crémeux grâce à la crème mascarpone, il est filant à cœur avec la mozzarella, j'ajoute du grana padano (un fromage qui ressemble au parmesan mais plus doux) que l'on peut à défaut remplacer par du gruyère râpé que l'on a toujours sous la main, et du parmesan râpé sur le dessus pour bien gratiner le tout !

C'est un plat très rapide à faire, top pour la semaine, on peut même le préparer à l'avance et l'enfourner à l'heure du diner. C'est un plat qui peut se suffire à lui même ou être proposé comme accompagnement de viande ou volaille.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

250g de pâte courtes (penne, macaroni...)
100g de mascarpone
1 boule de mozzarella di bufala
60g de grana padano râpé (ou gruyère, emmental)
une bonne poignée de parmesan fraichement râpé
sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée, une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage car elles vont cuire encore au four par la suite, puis bien les égoutter.
Mélanger les pâtes au mascarpone et au grana rapé, afin de bien les enrober.
Dans un plat à gratin verser la moitié des pâtes puis déposer la mozzarella coupée en tranches, verser l'autre moitié des pâtes puis recouvrir de parmesan râpé et un peu de poivre (je ne sale pas car le fromage suffit à saler le plat).
Enfourner 15 à 20 minutes de façon à ce que le fromage soit gratiné.

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Gratin de pâtes aux 4 fromages

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