Amandine Cooking

7 Mars 2016

Aujourd'hui une nouvelle recette de base avec la recette de la génoise au cacao (chocolat), qui pourra servir à la réalisation de nombreux gâteaux.

J'avais publié il y a quelques temps la recette de la génoise traditionnelle que vous trouverez en cliquant ici, je me suis dit que la version chocolatée pourrait vous être également utile ;-)

Ingrédients: (pour un moule rond de 22 à 24cm)

4 œufs
160g de sucre
130g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
une pincée de sel

Préparation:

Fouetter les œufs entiers et le sucre.
Poser votre récipient sur un bain marie, et fouetter encore jusqu'à ce que le mélange ai doublé de volume, il doit blanchir et être mousseux (utiliser un batteur électrique de préférence).
Retirer du bain marie et fouetter encore jusqu'à refroidissement.
Mélanger la farine, le cacao et le sel puis l'ajouter en pluie au précédent mélange tout en mélangeant délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule beurré et légèrement fariné (enlever le surplus de farine en tapotant le moule).
Enfourner 15 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans la génoise, s'il ressort sec, c'est cuit sinon poursuivre la cuisson quelques minutes.
Laisser refroidir puis démouler.