Amandine Cooking

Aujourd'hui, un gâteau de semoule de saison avec des fraises, associé avec la vanille.

Je voulais tester le gâteau de semoule pour ma fille d'un an, elle a adoré ! Et maman a pu aussi en profiter ;-) Comme elle est encore petite je fais attention à ce qu'elle mange, pas encore de chocolat, caramel ou autres choses beaucoup trop sucrées.. Ce gâteau est parfait car on n'y ajoute pas beaucoup de sucre. Il y a des fruits, du lait et un petit féculent pour faire le plein d'énergie au goûter !

C'est également un très bon dessert pour les plus grands, enfants ou adultes, que vous pouvez servir en version individuelle ou familiale. Côté fruit, on adapte selon la saison et les goûts et on varie les plaisirs...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

60g de semoule de blé fine (ou semoule de riz pour une version sans gluten)
40cl de lait (ou lait végétal)
1 gousse de vanille*
2 œufs
20g de sucre en poudre
une petite barquette de fraises (ou tout autre fruit de votre choix)

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Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l'aide de la lame d'un couteau, verser le lait dans une casserole et y ajouter les grains ainsi que la gousse. Porter à ébullition, couper le feu et laisser infuser 15 à 30 minutes afin que le lait s'imprègne bien des arômes de la vanille.
Préchauffer le four à 180°C.
Ce temps passé, retirer la gousse du lait et y ajouter le sucre, mélanger et replacer sur le feu pour chauffer le lait et bien dissoudre le sucre.
Dès que le lait est chaud, verser la semoule et laisser cuire 2-3 minutes en mélangeant à la spatule. La semoule va épaissir et le lait sera absorbé.
Hors du feu ajouter les œufs préalablement battus en omelette en mélangeant au fouet.
Verser dans des plats à gratin individuels, comme les miens sur la photo clic, ou des moules type muffins en silicone. Laver et sécher les fraises puis les couper en tranches. Les disposer sur le dessus du gâteau.
Enfourner 20 à 25 minutes. Déguster tiède ou froid.