Amandine Cooking

21/08/2018 16:30

Je vous propose ces tartines gourmandes très estivales, à déguster pour l'apéro, en entrée ou même comme plat léger avec une salade. Une garniture aux saveurs de l'Italie avec de la mozzarella, courgette, tomate et jambon de Parme.

Ingrédients: (pour 4 tartines)

un pain de campagne (non tranché de préférence)
1 courgette
1 belle tomate
1 boule de mozzarella di bufala
4 tranches de jambon de Parme
4 belles CS de pesto rosso
huile d'olive
sel, origan

Préparation:

Laver et couper la courgette en rondelles. La saupoudrer de sel et laisser la dégorger quelques minutes. Disposer les rondelles sur du papier absorbant afin d'ôter l'excédent d'eau.
Disposer les rondelles de courgettes sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson, et enfourner environ 10 minutes à 180°C dans un four préalablement pré-chauffé.
Pendant ce temps égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches. Faire de même avec la tomate.
Trancher 4 tranches de pain de campagne pas trop fines, les imbiber légèrement d'huile d'olive puis étaler une couche généreuse de pesto.
Disposer ensuite les rondelles de mozzarella, tomate et courgette à cheval l'une sur l'autre puis déposer une tranche (ou une demi tranche) de jambon de parme sur chaque tartine. Enfin saupoudrer d'origan.
Enfourner les bruschetta environ 5 minutes à 180°C de façon à ce que le fromage soit bien fondu.
Déguster encore tiède à l'apéro, en entrée ou même comme plat léger accompagnées d'une salade

Suggestion:

Vous pouvez remplacer la courgette par de l'aubergine, ajouter des copeaux de parmesan ou bien même utiliser du pesto verde comme base.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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