Amandine Cooking

30/05/2022 09:08

Gâteau d'anniversaire poisson au chocolat

Voici un gâteau au chocolat déguisé en poisson très facile et rapide à faire qui ne nécessite pas de matériel particulier, un moule rond et un four suffiront!

Ce gâteau fera son effet pour le 1er avril ou un anniversaire d'enfant, je l'ai d'ailleurs confectionné pour le double anniversaire de ma nièce de 2ans et son frère de 4ans.

Quitte à faire un beau gâteau aux enfants, autant en faire un bon niveau gustative mais aussi nutritionnel ! Oublions les sucres raffinés (type sucre blanc), préférons du sucre complet, le pure canne fait tout à fait l'affaire. Pour la farine, moitié farine classique et farine complète et un bon compris (sachant que la complète est riche en fibres il ne faut pas la négliger), et on remplace le beurre par de la... courgette (et non ce n'est pas un poisson d'avril ^^). Rassurez-vous on ne l'a sent pas du tout ! Elle remplace très bien la matière grasse et permet au gâteau d'être hyper moelleux... sur toutes les personnes ayant gouté le gâteau (sans ne connaitre les ingrédients), personne n'a rien remarqué et le gâteau fut apprécié ;-)

Si vous n'êtes pas convaincu par cette version, vous pouvez faire un test avec la moitié des ingrédients dans des moules à muffins et juger par vous même avant le jour J. Ou opter pour votre gâteau au chocolat habituel ou même un gâteau au yaourt tout est possible ! Ou encore vous tourner sur ma recette de gâteau au chocolat favori en cliquant ici ;-)

200g de chocolat noir à pâtisserie
3 oeufs
80g de sucre pure canne (à défaut sucre blanc)
50g de farine + 50g de farine complète (à défaut 100g de farine)
2 cuil. à café de levure chimique
1 courgette de 200 à 250g

80g de chocolat noir à pâtisserie
50g de crème fraiche

un paquet de barquette au chocolat
des smarties

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Fouetter les œufs avec le sucre afin que le mélange devienne un peu mousseux.
Peler et râper la courgette (j'utilise le Fresh express de Moulinex pour râper mes légumes) et l'ajouter au mélange ainsi que le chocolat fondu.
Ajouter enfin les farines et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
Verser la préparation dans un moule en silicone de préférence (ce type de moule n'a pas besoin d'être beurré).
Enfourner 20 à 25 minutes. Laisser refroidir puis démouler.
Découper une petite part du gâteau pour former la bouche, la part sera à placer sur le côté de celui ci en guise de queue.
Préparer la ganache, dans une casserole faire chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tiédir.
Une fois la ganache un peu refroidie, l'étaler uniformément sur tout le gâteau, disposer les barquettes coupées en deux pour faire les écailles et décorer de smarties.
Placer au réfrigérateur 15minutes afin que la ganache durcisse rapidement, puis conserver à température ambiante, gâteau recouvert de papier aluminium, jusqu'à la dégustation.

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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