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Le gâteau au chocolat de mon enfance

Le gâteau au chocolat de mon enfance
Je vous propose aujourd'hui une recette un peu plus personnelle, celle du gâteau au chocolat de mon enfance que ma maman me faisait et dont je raffolais !
 
Cette recette la, je me souvient que je la réclamée très souvent, donc ma mére m'a transmis sa recette pour que je puisse la réaliser à mon tour, et c'est à mon tour que je vous la transmet également ;-)
 
Ceci dit quand j'ai vu la liste des ingrédients je me suis dit "Wahou ! Je comprend mieux pourquoi j'ai des bonnes cuisses!!!", c'est vrai que ce n'est pas un gâteau que l'on peut qualifier de peu calorique... mais il est vraiment très bon !
Il a une texture différente de tous les gâteaux au chocolat que j'ai pu manger. Ce n'est ni un moelleux, ni un fondant, mais il est un peu des deux à la fois ^^
Le gâteau au chocolat de mon enfance
Ingrédients:
(pour un moule rond de 24cm)
 
Pour le gâteau:
10cl de lait
10cl d'huile neutre
10cl d'eau
140g de beurre
240g de farine
200g de sucre
4 cuil. à soupe de poudre de cacao non sucré
2 œufs
1 cuil. à café d'extrait de vanille
 
Pour la ganache:
80g de chocolat noir à pâtisser
50g de crème fraiche

 

Le gâteau au chocolat de mon enfance
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole verser le lait, l'huile, l'eau et le beurre en parcelles, placer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complétement fondu puis mélanger.
  3. Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et le cacao. Ajouter la précédente préparation petit à petit tout en mélangeant.
  4. Battre les œufs en omelette et les incorporer à la préparation, ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
  5. Verser dans une moule à manquer beurré et fariné puis enfourner 30 minutes.
  6. Laisser complétement refroidir sur une grille.
  7. Préparer la ganache, dans une casserole faire chauffer la crème avec le chocolat coupé en morceaux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et de façon à obtenir une préparation lisse et homogène. Laisser tièdir.
  8. Une fois la ganache un peu refroidie, l'étaler uniformement sur tout le gâteau et laisser durcir 1h à température ambiante avant de déguster.
____________________
 
Pour la réalisation de cette recette j'ai utilisé le moule à manqué anti-adhérant de chez "cuisine-addict", à préférer au moule silicone qui conduit moins bien la chaleur !

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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Emy 02/10/2017 13:35

Bonjour
Est-il possible de mettre du chocolat en tablette a la place de la poudre de cacao? Si oui combien?
Je vais faire le gateau poisson pour les 4 ans de ma puce samedi !!

Amandine Cooking 02/10/2017 13:48

Bonjour, ce ne sera plus vraiment la même recette... mais vous pouvez mettre 100g de chocolat fondu.

Dursey 07/09/2017 15:19

Bonjour,
Je voudrais faire ce gâteau pour l'anniversaire de mon fils mais je me demandais si je pouvais le faire la veille ? Et comment le conserver ?
Merci.

Amandine Cooking 10/09/2017 13:51

Oui en effet les smarties perdent de leur couleur au frigo... bon dimanche également !

Dursey 10/09/2017 12:49

Merci pour votre reponse. C'est top si on peut le conserver a temperature ambiante car je voulais le decorer de smarties et j'avais peur qu'ils ne supportent pas bien le froid.
Bon dimanche !

Amandine Cooking 07/09/2017 17:19

Bonjour, oui pas de soucis. Je le conserve à température ambiante sous de l'aluminium.

Azziza 03/06/2017 19:00

Bjr je viens de faire 2 gateaux le 1er n etait pas aussi gros que le tiens donc j ai mis pour le 2eme 2cuilleres a cafe de bicarbonate et les 2 une tuerie merci pr cette recette facile et magique

Clémentine 21/09/2016 19:45

Olala..... un REGAL !!!! je suis tombée sur le blog grace au gateau en forme de poisson puis j'ai découvert cette recette là n'étant pas fan de celle aux courgettes et là............. <3 <3 <3 JE SUIS FAN merci

anonyme 08/10/2015 10:21

tres bon un delice
merveilleu