Amandine Cooking

Ce gâteau est composé d’un chiffon cake vanille ultra léger et d’une crème chantilly mascarpone bien vanillée, il est parfait pour être décoré selon le thème du ballon rond : pâte à sucre verte, mini cages, petits joueurs, ballons en sucre…
Voici une idée de gâteau d’anniversaire foot maison facile à personnaliser pour un goûter festif !

🎂 INGRÉDIENTS (pour 10 personnes)

Pour le gâteau (chiffon cake vanille) :

• 3 œufs
• 140g de farine
• 60g + 30g de sucre
• 4 sachets de sucre vanillé
• 5g de levure chimique
• 2g de sel
• les grains d’une gousse de vanille
• 45g d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
• 70g de lait

Pour la crème chantilly mascarpone :

• 200g de mascarpone
• 30cl de crème fleurette bien froide
• 50g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• les grains d’une gousse de vanille

PRÉPARATION

▸ Le gâteau (chiffon cake) :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige souple, en incorporant petit à petit les 30g de sucre.
3. Dans un autre saladier, mélanger farine, levure, sel et sucres.
4. Ajouter les jaunes d’œufs, l’huile et le lait, bien mélanger.
5. Incorporer les blancs délicatement à la spatule.
6. Verser dans un cercle de 20cm de diamètre (non graissé), posé sur une plaque avec papier cuisson.
7. Enfourner pour 1h. Laisser complètement refroidir avant de démouler en passant une lame sur le bord.

▸ La crème chantilly mascarpone :

1. Verser tous les ingrédients dans un grand bol ou cul-de-poule.
2. Monter en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur ou robot.

▸ Montage et décoration :

1. Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur.
2. Garnir généreusement de crème entre les deux disques (3-4 cm d’épaisseur).
3. Recouvrir ensuite le gâteau avec une couche lisse de crème sur tout le dessus et les côtés.
4. Réserver au frais, et conserver le reste de crème dans une poche à douille cannelée.
5. 1 à 2h avant le service, déposer le disque en pâte à sucre sur le dessus (éviter le frigo trop longtemps), puis décorer avec la crème restante en petits dômes sur le pourtour.
6. Terminer avec les éléments de déco : ballons en sucre, figurines foot, cages… à vous de jouer ⚽

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