Amandine Cooking

6 Septembre 2016

Salade de riz sauté à la sauce soja (façon thaï)

Une salade de riz sauté à la sauce soja pour changer de la salade de riz blanc, une salade inspirée de la cuisine thaïlandaise qui est très savoureuse.

Elle est agrémenter de poivron, tomate, maïs et omelette, que vous pouvez remplacer par des crevettes. Si vous aimez l'oignon (contrairement à moi) n'hésitez pas à en ajouter, un peu de ciboulette ou coriandre et le tour est joué !

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

200g de riz thaï

1 poivron vert

200g de tomates cerises (mélange rouges et jaunes pour moi)

une petite boîte de maïs

4 œufs

sauce soja

1CS d'huile de sésame (ou autre huile neutre)

1cc de gingembre râpé

ciboulette ou coriandre

sel, poivre

Préparation:

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage (peut se cuire la veille).
Rincer à l'eau froide le maïs puis bien l'égoutter.
Laver et sécher les légumes. Couper le poivrons en petits dès, les tomates cerises en quatre.
Dans une grande sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile et y faire revenir le poivron environ 5 minutes. Ajouter le maïs, le riz, le gingembre puis la sauce soja au goût (j'ai mis 4 cuillères à soupe) saler et poivrer, bien mélanger et faire sauter quelques minutes en remuant constamment.
Dans cette même sauteuse, cuire une omelette avec les œufs. La laisser refroidir puis la détailler en petits morceaux.
Verser le riz, poivron et maïs dans un grand saladier, laisser refroidir puis ajouter l'omelette, les tomates et la ciboulette ou coriandre ciselée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Placer au réfrigérateur au moins 1h avant de déguster.

Suggestion: On peut ajouter un oignon à la préparation en même temps que le poivron. On peut également remplacer l'omelette par des crevettes pour la source de protéine.

Weight Watchers: 6SP/pers. (compatible en JSC)