Amandine Cooking

26 Octobre 2016

Les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales, sont vraiment très faciles et rapides à préparer. Autre avantage non négligeable, c'est beaucoup moins couteux que dans le commerce ! Et une fois de plus on sait exactement ce qu'il y a dedans...

Ces boissons s'utilisent comme le lait animal, elles ne contiennent pas de lactose ce qui en fait un bon substitut pour les intolérants. Ce lait d'avoine peut donc être utilisé en substitut de lait dans diverses recettes de cuisine/pâtisserie ou consommé tel quel. Il est pauvre en matières grasses, riche en glucide et en fibre.

Ingrédients: (pour 1L de lait)

100g de flocons d'avoine
1L d'eau minérale
1 CS de miel ou sirop d'érable si végan (facultatif)

Préparation:

Verser les flocons d'avoine, l'eau et un peu de miel ou de sirop d'érable si désiré, dans un blender et mixer jusqu'à obtention d'une boisson lactée. Je mixe 3 fois 30 secondes environ.
Filtrer la préparation afin d'obtenir une boisson sans morceaux, pour cela plusieurs choix s'offre à vous: l'utilisation d'un sac filtrant pour lait végétal (ou d'une compresse placée sur un chinois/tamis).
Conserver dans une bouteille en verre refermable 3/4jours au réfrigérateur.

Les résidus du filtrage (l'okara) peuvent servir à la préparation de diverses recettes: cake, muffin, cookie, pain, tartinade...