Amandine Cooking

28 Octobre 2016

Pâtes aux poireaux et sauce à la moutarde

Pour un plat complet sain et équilibré, je vous propose ce plat de pâtes aux poireaux à la crème moutarde.

J'entame une période de régime (pour les derniers kilos rebelles pris pendant ma grossesse) donc contrairement à avant, je vais manger des légumes à chaque repas pour réduire en partie les féculents. J'ai donc adapté cette recette en version "light" en utilisant de la crème allégée et des allumettes de bacon moins grasses que les lardons. Je pensais ne pas être fan de poireaux (je n'ai pas du en manger depuis 10ans!), mais j'ai adoré ce plat! Avec la petite crème à la moutarde c'est divin...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de pâtes (idéalement complètes)
2 poireaux
1 gousse d'ail
100g d'allumettes de bacon
10cl de crème légère (4% pour moi)
1 CS de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Préparation:

Laver et couper les poireaux en fines rondelles. Peler, dégermer et hacher la gousse d'ail.
Faire chauffer une grande poêle ou sauteuse et y faire revenir les allumettes de bacon. Ajouter l'ail et les poireaux, du sel et du poivre et laisser cuire sur feu doux 15 à 20 minutes.
En parallèle, cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
Dans un bol mélanger la crème et la moutarde et l'ajouter aux poireaux en fin de cuisson juste pour la réchauffer.
Égoutter les pâtes et les mélanger aux légumes à la crème puis servir aussitôt.