Amandine Cooking

31 Octobre 2016

Pain complet à l'avoine (sans machine à pain)

Pas besoin de machine à pain pour la réalisation de ce pain complet à l'avoine, sain et faible en calorie. Un pain idéal pour les sportifs et les régimes.

Au petit-déjeuner légèrement toasté avec un peu de confiture c'est vraiment bon!

Ce pain est proche du pain de mie complet niveau texture mais assez différent au niveau du goût. Si vous le confectionnez uniquement pour le petit-déjeuné ou goûter sucré (ce que j'ai fait), je vous conseille d'ajouter un peu de miel, ce qui apportera un petit truc en plus. Pour un usage salé on peut omettre le miel.

Ingrédients:

200g de farine complète
100g de farine T55 ou T45
50g de flocons d'avoine
10g de levure fraîche de boulanger
1 cuil. à café de sel fin
20cl d'eau tiède
1 cuil. à soupe de miel (facultatif)
1 œuf

Préparation:

Bien délayer la levure dans l'eau tiède.
Verser les farines, les flocons d'avoine, le sel et le miel dans la cuve d'un robot munie du crochet à pétrin puis ajouter l'eau avec la levure.
Pétrir environ 10 minutes au robot, la pâte doit former une boule et se détacher des parois de la cuve. (Cette étape est possible à la main, il faudra un peu d'huile de coude).
Verser la pâte dans un moule à cake, couvrir d'un torchon humide et laisser pousser 1h près d'une source chaude (four, radiateur...).
Préchauffer le four à 180°C.
Battre l’œuf en omelette et badigeonner le dessus du pain (pas besoin de tout utiliser) puis parsemer de flocons d'avoine.
Enfourner 30 minutes puis laisser tiédir avant de démouler.

Si utilisation du TM6: Verser tous les ingrédients dans le bol puis activer le mode Pétrin pour 10 min.

Le moule à cake Ohra par Guy Demarle, garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)

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