Amandine Cooking

14 Novembre 2023

Je vous avais promis des recettes à base de courge ! Et bien voici la première avec ces délicieuses gaufres au potimarron.

Elles sont parfaites pour un repas le soir avec de l’œuf et/ou du bacon par exemple, de la salade ou encore des crudités. C'est léger, ça fait manger des légumes de façon ludique et même les enfants apprécieront 😉 Elles peuvent aussi convenir tout à fait pour un petit-déjeune salé.

Ingrédients: (pour 8 gaufres)

300g de chair de potimarron (ou autre courge: butternut, potiron...)
3 œufs
20cl de lait
150g de farine
2 cc de levure chimique
1 cc de muscade râpée
sel, poivre

Préparation:

Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire environ 15min le potimarron coupé en dès afin qu'il soit tendre. Bien égoutter.
Préchauffer le four à 220°C.
Placer le moule à gaufre* sur une plaque perforée et le placer 5min dans le four (pour une cuisson optimale des gaufres).
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Mixer le potimarron avec les jaunes d’œufs, le lait, la farine, la levure, la muscade, du sel et poivre.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la précédente préparation avec une spatule.
Répartir la préparation dans les empreintes du moule gaufre.
Réduire la température à 190°C et enfourner 15 à 20 min.
Pour des gaufres plus croustillantes à l'extérieur il est possible de les passer 5min au four après démoulage afin de faire dorer le deuxième côté (je ne l'ai pas fait cette fois).

J'ai utilisé le moule 8 gaufres Guy Demarle pour un démoulage et une cuisson au top !

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Amandine Cooking

Gaufres salées au potimarron

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