Je vous avais promis des recettes à base de courge ! Et bien voici la première avec ces délicieuses gaufres au potimarron.
Elles sont parfaites pour un repas le soir avec de l’œuf et/ou du bacon par exemple, de la salade ou encore des crudités. C'est léger, ça fait manger des légumes de façon ludique et même les enfants apprécieront 😉 Elles peuvent aussi convenir tout à fait pour un petit-déjeune salé.
Ingrédients: (pour 8 gaufres)
300g de chair de potimarron (ou autre courge: butternut, potiron...)
3 œufs
20cl de lait
150g de farine
2 cc de levure chimique
1 cc de muscade râpée
sel, poivre
Préparation:
Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire environ 15min le potimarron coupé en dès afin qu'il soit tendre. Bien égoutter.
Préchauffer le four à 220°C.
Placer le moule à gaufre* sur une plaque perforée et le placer 5min dans le four (pour une cuisson optimale des gaufres).
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Mixer le potimarron avec les jaunes d’œufs, le lait, la farine, la levure, la muscade, du sel et poivre.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la précédente préparation avec une spatule.
Répartir la préparation dans les empreintes du moule gaufre.
Réduire la température à 190°C et enfourner 15 à 20 min.
Pour des gaufres plus croustillantes à l'extérieur il est possible de les passer 5min au four après démoulage afin de faire dorer le deuxième côté (je ne l'ai pas fait cette fois).
Entant que conseillère et je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
Bonjour<br />
Les gaufres salées au potimarron peut-on les préparer le weekend en batch cooking merci d'avance et de se faire réchauffer lundi ou mardi encore merci
Bonjour oui ici on utilise que la chair comme indiqué dans les ingrédients :)
M
Marjolaine
11/11/2021 21:25
Mon gaufrier m'ayant lâché au mauvais moment, j'ai cuit la pâte comme des pancakes, c'était super bon ! Les enfants en redemandent. Merci Amandine de nous aider à diversifier nos repas !
Bonjour Amandine,<br />
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J’ai ce moule et je dois avouer que cette recette est extra!! J’ai mis sur chaque gaufre, une compotée de brocolis, échalotes et ail, mis un peu de chèvre et 2 à 3 cerneaux de noix, le tout parsemé de parmesan. Ah oui, j’ai aussi râpé 2 gousses d’ail dans la pâte des gaufres. On s’est régalé !! <br />
Merci beaucoup pour cette recette que je referai c’est sûr !!<br />
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A bientôt,<br />
Nathalie.
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