Amandine Cooking

7 Novembre 2016

Aujourd'hui je vous propose une recette de ma région, les "Hauts-de-France", car si vous ne le savait pas encore je suis du Nord. Voici donc une recette pour agrémenter le poulet, à la bière et au Maroilles, une recette 100% ch'ti!

Je l'ai re-découverte lors d'une réunion Tupperware, cela m'a rappelé que c'est super bon et donné envie d'en refaire. Mais en utilisant la "vraie" recette ch'ti et non pas celle de Tupperware où le tout cuit dans une cocotte silicone au micro-onde... Allez hop on sort notre bonne vieille cocotte en fonte et on laisse mijoter ce plat comme il se doit ;-)

C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé dans la cocotte avant de servir, super pratique pour ne pas passer sont temps en cuisine lorsque l'ont a des invités ! Je l'ai accompagné de pâtes fraîches, un délice...

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 blancs de poulet (environ 500g)
1 oignon
25cl de bière blonde
50cl de crème liquide
1 maroilles de 200g
une noisette de beurre
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer l'oignon. Couper le poulet en dès.
Dans une cocotte en fonte, faire fondre une noisette de beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter ensuite le poulet et le faire dorer sur chaque face.
Saler et poivrer, ajouter la bière. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter la crème, mélanger puis poursuivre la cuisson à découvert 15 minutes, à légère ébullition.
Couper le maroilles en petits morceaux (enlever la croûte ou non, selon le goût) puis l'ajouter dans la cocotte. Laisser cuire encore 5 minutes le temps que le fromage soit fondu. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir dans des mini-cocottes ou directement dans l'assiette avec l'accompagnement de votre choix, pour ma part de bonnes pâtes fraîches !