Amandine Cooking

16 Novembre 2016

Voici une nouvelle revisite du tiramisu, qui commencent à être nombreuses sur le blog.

Il faut dire que j'adore ce dessert et que je m'amuse beaucoup à chercher de nouvelles idées et associations pour varier les plaisirs autour de ce dessert.

Aujourd'hui c'est au tour de la noix de coco et du chocolat de passer à la trappe !

Une association qui a bien fait ces preuves donc pas de prise de risques ;-)

J'ai utilisé du chocolat au lait pour la réalisation de la sauce au chocolat, cela rappelle un peu le bounty à la dégustation.

J'avais réalisé ce dessert pour la fête des mères. Il fallait que je trouve un dessert qui contente tout le monde ! Mon homme n'aime pas trop les desserts à base de fruits, hormis fraises, bananes, pommes et poires, mais ma mère n'aime pas les fraises ni les bananes et mon père n'est pas fan de la version classique du tiramisu à base de café... alors hop noix de coco et chocolat tout le monde aime bien... voici la bonne alternative!

Ingrédients : (pour 4 gros tiramisu ou 6 classiques)

250g de mascarpone
80g de sucre en poudre
3 œufs
50 à 80g de noix de coco râpée, selon le goût
quelques biscuits à la cuillère, recette maison en cliquant ici
coulis de chocolat

Préparation:

Préparer le coulis au chocolat en suivant ma recette, accessible en cliquant là.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre pour les blanchir et monter les blancs en neige.
Ajouter le mascarpone à la préparation jaune d’œufs/sucre, fouetter de façon à obtenir une crème lisse puis ajouter la coco râpée.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas les casser.
Dresser les tiramisu dans des verrines ou même un petit plat à gratin, disposer une couche de biscuits cuillère, recouvrir de coulis de chocolat puis répartir un bonne couche de crème, renouveler l'opération, biscuit, coulis et crème, terminer par une fine couche de coulis et parsemer de coco râpée.
Placer au réfrigérateur 6h minimum, idéalement une nuit, avant de déguster.