Scones

Scones
Je vous propose la recette des scones, à déguster au petit-déjeuner ou au brunch, en version sucrée ou salée! Ces petits pains moelleux ont l'avantage de nous laisser le choix, du moment où l'on ajoute pas de sucre à la préparation ;-)
 
Comme la plupart des recettes de boulange britannique, ce n'est pas trop calorique! De même pour les crumpets et muffins anglais. C'est pourquoi je m'inspire beaucoup, en ce moment, à certaines de leur recettes... De quoi se faire plaisir dès le matin !
 
En version salée, vous pouvez réaliser pour un apéro ou un brunch des minis sandwich (mini-burger, mini pain bagnat...).
Scones
Ingrédients:
(pour 12 à 15 petits scones)
 
240g de farine
2cc de levure chimique
40g margarine (ou de beurre mou)
150ml de lait fermenté (ribot)
une pincée de sel
20g de sucre en poudre
(facultatif et uniquement pour une version sucrée)
Scones
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure (et le sucre si désiré) puis ajouter la margarine ou beurre mou, l'intégrer du bout des doigts un peu comme pour une pâte sablée. Ajouter la pincée de sel.
  3. Ajouter ensuite le lait en trois fois tout en mélangeant à la main pour former une boule homogène.
  4. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 2cm (voir même un peu plus). Il faut conserver une bonne épaisseur, on peut étaler la pâte avec la paume de la main et finir rapidement au rouleau pour éviter d'avoir une pâte trop fine, ce n'est pas ce que l'on recherche pour cette recette.
  5. Découper ensuite des ronds à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre), j'ai fais des ronds de 4cm pour des petits scones mais rien n'empêche de faire plus gros. Disposer les scones sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner pour 15 minutes à chaleur tournante. Les scones doivent être dorés.
  7. Conserver 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Ils sont bien meilleurs le jour même, encore tièdes mais une fois passés rapidement dans le grill pain c'est très bon également!
Suggestion: Pour une version exclusivement sucrée, on peut ajouter des fruits secs (raisins secs, cranberrys...) ou même des pépites de chocolat !
 
Weight Watchers: 37SP la recette à diviser par le nombre de scones. Pour moi 15 donc 2SP le scone. Je n'ai pas mis de sucre car je les dégustent en sucré et salé selon l'envie ;-)
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

E
fait pour le petit dej passer au grille pain avec du lait entier et sans sucre très bon
Répondre
B
Top ces pains miniatures express !
Répondre
C
Bonjour,
Peut-on utiliser du lait normal ou micro filtré à la place ?
Merci
Répondre
A
Bonjour, le résultat sera peut être un peu différent mais oui.
C
Bonjour, pouvez vous me dire ou l'on trouve le lait fermenté ?
merci pour votre réponse
Répondre
A
Bonjour, dans mon magasin c'est à côté des crèmes liquides (rayon frais).
G
Bonjour!
Je me délecte de votre blog, la semaine dernière, tous mes menus étaient inspirés par vos recettes alors merci encore!
Petite question! Pensez vous qu’on puisse les faire en mettant à moitié de la farine complète? Je compte m’en faire pour le petit déjeuner et je pense que ça « tiendra mieux au corps »
Répondre
A
Bonsoir et merci ! :-)
Oui pas de soucis pour la farine complète.