Amandine Cooking

23/12/2020 15:12

Pour changer des classiques cannelloni à la bolognaise, je vous propose cette version au thon et pesto rosso, très gouteuse et plutôt légère !

Habituellement je ne suis pas fan du thon chaud, mais j'ai beaucoup aimé cette recette que j'avais prévue pour mon homme qui lui adore l'association pâte/thon, une belle surprise pour moi et une recette que je pourrai donc refaire.

Le pesto de tomates et basilic se marie très bien avec le thon et reste subtil. J'ai réalisé une béchamel légère pour ce plat de façon à ce qu'il ne soit pas trop lourd...

J'avais hésité entre les cannelloni et les lasagnes pour cette recette, mais finalement l'un ou l'autre, c'est faisable et ça ne change pas grand chose, à vous de choisir ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

12 cannelloni à farcir
280g de thon (poids égoutté)
75g de pesto rosso (ou pus selon le goût)
1 oignon
quelques feuilles de basilic
400g de coulis de tomates
180ml de lait + 1CS de maïzena pour la béchamel
40g de gruyère ou parmesan râpé
sel, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Mélanger le thon, le pesto rosso, l'oignon, quelques feuilles de basilic et 100g de coulis de tomates, j'ai utilisé un petit mixeur pour faire cela rapidement et avoir une farce plus fine, saler et poivrer au goût.
Préparer la béchamel (légère), délayer la maïzena dans un peu de lait (écrémé pour moi) puis verser le tout ainsi que le reste du lait dans une petite casserole. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Farcir les cannelloni de la farce au thon, idéalement à l'aide d'une poche à douille, à défaut à la petite cuillère.
Dans un plat à gratin, verser un peu de coulis de tomates au fond puis disposer les cannelloni, couvrir de sauce tomate puis de béchamel et une dernière couche de sauce tomate. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner 30 à 35 minutes, le fromage doit gratiner.