Amandine Cooking

30/07/2019 16:50

Orecchiette aux petits-pois, chèvre et menthe

Un plat de pâtes très printanier aux petits-pois et fromage de chèvre frais.

Les pâtes sont enrobées d'une sauce à l'huile d'olive et jus de citron, parfumée à l'ail et à la menthe, un délice ou tout se marie à merveille.

C'est un plat végétarien qui se suffit à lui même, il y a assez de protéines qui sont apportées par les pâtes, les petits-pois ainsi que le fromage de chèvre.

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

160g d'orecchiette (+/- selon l'appétit)

un petit fromage de chèvre (environ 80g)

150g de petits-pois frais (poids brut environ 300g)

1 gousse d'ail

1 CS de jus de citron

10ml d'huile d'olive

quelques feuilles de menthe

sel, poivre

Préparation :

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive sur feu doux, y faire revenir l'ail. Hors du feu, ajouter le jus de citron et quelques feuilles de menthe hachées. Saler, poivrer, et laisser infuser à couvert pendant la préparation de la recette.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les petits-pois et les pâtes et cuire 12 minutes.
Égoutter les pâtes et petits-pois puis les verser dans la sauteuse, faire sauter sur feu moyen 1 à 2 minutes.
Hors du feu ajouter le chèvre émietté et déguster aussitôt.

Weight Watchers: 9SP/pers. (en comptant 120g de pâte cuitent par personne).

Recette réalisée avec les ingrédients reçus dans mon cabas Recettes & Cabas.

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