Amandine Cooking

22/06/2020 09:08

J'aime beaucoup les galettes de légumes, en voici des végétaliennes aux flocons d'avoine, courgette, carotte et oignon.

Qui dit végan dit pas d’œuf ni de produits laitiers, j'ai donc utilisé des graines de chia comme liant ainsi que de la crème végétale.

Vous pouvez proposer ces galettes aux bébés qui mangent en morceaux, c'est top pour les bébé végan ou intolérants PLV et également compatible en DME.

Ingrédients: (pour 8 galettes)

Préparation:

Tremper les graines de chia dans un peu d'eau (4 CS), un "gel" un peu gluant va les enrober après quelques minutes, d'une texture proche de l’œuf pour le remplacer entant que liant.
Laver et sécher les légumes. Peler la carotte et l'émincer finement ainsi que la courgette et l'oignon. Pour ma part je les aient hachées avec un hachoir manuel pour avoir un de très petits morceaux, on peut aussi les râper.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la carotte et la courgettes émincées ou râpées puis cuire environ 10 minutes.
Dans un saladier verser les flocons d'avoine, la crème de soja, les légumes, les graines de chia et la farine. Saler et poivrer au goût.
Cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée en déposant une cuillère a soupe de préparation en l'aplatissant bien. Cuire 2-3mins de chaque côté.