Galettes aux flocons d'avoine, courgette et carotte (végan)

Galettes aux flocons d'avoine, courgette et carotte (végan)
J'aime beaucoup les galettes de légumes, en voici des végétaliennes aux flocons d'avoine, courgette, carotte et oignon.
 
Qui dit végan dit pas d’œuf ni de produits laitiers, j'ai donc utilisé des graines de chia comme liant ainsi que de la crème végétale.
 
Vous pouvez proposer ces galettes aux bébés qui mangent en morceaux, c'est top pour les bébé végan ou intolérants PLV et également compatible en DME.
 
galette végan

Ingrédients: (pour 8 galettes)

  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 60g de flocons d'avoine (certifié sans gluten si intolérant)
  • 50g de crème d'avoine ou de soja ou autre crème végétale
  • 10g de graine de chia
  • 1 CS de farine complète (blé ou riz)
  • sel, poivre
  • huile d'olive
Préparation:
  1. Tremper les graines de chia dans un peu d'eau (4 CS), un "gel" un peu gluant va les enrober après quelques minutes, d'une texture proche de l’œuf pour le remplacer entant que liant.
  2. Laver et sécher les légumes. Peler la carotte et l'émincer finement ainsi que la courgette et l'oignon. Pour ma part je les aient hachées avec un hachoir manuel pour avoir un de très petits morceaux, on peut aussi les râper.
  3. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter la carotte et la courgettes émincées ou râpées puis cuire environ 10 minutes.
  4. Dans un saladier verser les flocons d'avoine, la crème de soja, les légumes, les graines de chia et la farine. Saler et poivrer au goût.
  5. Cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée en déposant une cuillère a soupe de préparation en l'aplatissant bien. Cuire 2-3mins de chaque côté.
Weight Watchers: 12SP la recette soit 1SP la galette et 3SP les 2.
 
galette végan avoine légumes

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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C
bonjour,

j'ai essayé votre recette , je ne comprends pas pourquoi l'intérieur ne cuit pas vraiment et du coup on sent le côté "gluant" des graines de chia..
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A
Bonjour, galette trop épaisses peut etre? Ou manque de cuisson
A
Recette delicieuse!!!A refaire
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A
Étrange alors ! Car de mon côté je n’ai pas eu cette sensation et ça a bien fonctionné.
C
j'ai essayé d'en faire des fines et toujours cette sensation... je pense que le problème est le liant
concernant la cuisson c'était plutôt un quart d'heure par galettes...
ça ne ressemble pas à votre photo quel dommage car ça donnait bien envie !!
J
Bonjour, je vais essayer cette recette mis il faut égoutter les graines de chia ou les mettre avec l'eau? Je ne me rends pas compte peut-être qu'elles pompent tout le liquide. Je ne les ai jamais utilisé de cette façon.
Merci pour toutes vos idées en tout cas.
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A
Bonjour, comme indiqué ça fait un gel :-) pas besoin d'égoutter.
S
J'ai juste remplacéles graines de chia par deux oeufs et c'est excellent ! merci pour la recette !
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D
Bonjour,
Ces galettes m'intéressent bien ; seulement, je n'ai pas de crème de soja, des graines de chia ni de farine complète. Puis-je quand même faire cette recette en mettant d'autres ingrédients?
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D
LOL Ok j'y vais de ce pas. Merci
A
Bonjour, dans ce cas là je vous invite à consulter mes autres recettes de galettes plus adaptées à votre placard ;-)