Amandine Cooking

04/07/2017 10:23

Vous connaissez sans doute la salade parisienne qui est plutôt connue? ou pas... car à mon conjoint ça ne lui parlait pas du tout, comme quoi ^^

C'est une salade à base de salade type laitue, oeufs durs, jambon et emmental à laquelle on peut aussi ajouter des champignons de Paris, pommes de terre et cornichons (j'en ai mis mais après la photo, petit oubli ooops).

Une salade vraiment très simple mais que je voulais tout de même partager car comme je vous l'ai dit, en cette période estivale, beaucoup de recettes de salade composée vous serons proposez !

Ingrédients: (pour 1 personne)

une salade romaine (ou sucrine)
1 pomme de terre (environ 100g)
60g de dès de jambon
30g d'emmental
1 ou 2 champignons de Paris
1 oeuf
quelques cornichons, tomates cerises (facultatif)
1cc de moutarde, d'huile d'olive et de vinaigre
sel, poivre

Préparation:

Cuire la pomme de terre à la vapeur ou dans de l'eau bouillante avec la peau. Laisser refroidir, la peler et couper en rondelles.
Cuire l'oeuf 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Couper le fromage et le jambon en dès (j'ai pris une tranche épaisse de jambon cuit à la boucherie, bien meilleur que les dès de jambon sous vide). Couper les champignons en fines rondelles.
Préparer une vinaigrette en mélangeant une cuillère à café de moutarde, d'huile d'olive et vinaigre, un peu de sel et poivre, allonger avec un petit filet d'eau si nécessaire.
Dans une grande assiette disposer la salade puis répartir les champignons, pomme de terre, fromage et jambon ainsi que l'oeuf dur écalé (ajouter cornichons et/ou tomates cerises si désiré), napper de vinaigrette et déguster.

Weight Watchers: 6SP

J'ai utilisé le fromage Entremont Le léger.