Amandine Cooking

5 Janvier 2021

Et qui dit nouvelle année dit aussi galette des Rois ! Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version gourmande à base de noix de coco et chocolat.

Nous v'la donc tranquille jusqu'aux crêpes pour tenter de reprendre une alimentation un peu plus légère lol Personnellement j'en ai grand besoin... D'avantage de recettes légères seront publiées sur le blog (toujours avec quelques exceptions pour les repas plus plaisirs) mais j'ai besoin de perdre quelques kilos qui se sont entassés tout au long de cette année particulière 🤨

Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux vous savez qu'un mariage est en vue alors il faut que je m'y tienne (force et courage à moi) bien que le mariage soit décalé à 2022 pour question de sécurité ! Avec le covid c'était un peu risqué de faire ça cette année comme prévu... pas envie de nous marier avec les masques non plus... Alors ça me laissera un peu de temps pour tenter de retrouver une ligne un peu plus svelte ^^

Ingrédients: (pour 8 personnes)

2 pâtes feuilletées, recette de la pâte feuilletée rapide en cliquant ici
150g de noix de coco râpée
80g de sucre en poudre
100g de beurre mou
2 œufs
50g de pépites de chocolat
1 jaune d’œuf
une fève

Préparation:

Travailler le beurre en pommade dans un cul de poule (travailler le beurre en parcelles à la spatule jusqu'à obtention d'une texture crémeuse), ajouter le sucre et mélanger. Incorporer le premier œuf puis le deuxième et fouetter jusqu'à obtention d'un appareil lisse. Incorporer la noix de coco râpée puis les pépites de chocolat.
Disposer la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, garnir de crème jusqu'à environ 2 centimètres du bord, ne pas oublier la fève! Recouvrir du deuxième disque. Souder les deux disques en humidifiant légèrement le bord avec un peu d'eau et appuyer légèrement avec les doigts sans écraser les bords.
Façonner le contour de la galette à l'aide du dos de la lame d'un couteau puis badigeonner le dessus de celle ci d'un jaune d’œuf, on ne dore pas le contour de la galette pour ne pas empêcher le feuilletage de lever en cuisson.
Réserver au frais au moins 30minutes (idéalement je prépare ma galette le matin pour la cuire l'après-midi).
Préchauffer le four à 200°C.
Réaliser ensuite les motifs de votre choix sur le dessus de la galette à l'aide du dos de la lame d'un couteau. Puis percer le centre de la galette de sorte que l'air puisse s'échapper pendant la cuisson.
Enfourner 10 minutes à 200°C puis 20 à 25 minutes à 180°C en surveillant la cuisson. Déguster tiède ou froid selon le goût.

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Galette des Rois coco-chocolat

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