Amandine Cooking

Le 15 mai c'est les 60ans De Weight Watchers !

Et pour fêter cela comme il se doit, il m'a été demandé de partager 6 recettes, une par décennie, parmi mes recettes emblématiques compatibles avec le Programme Weight Watchers.

J'ai donc décidé de mettre en avant plusieurs moments clés, avec une de mes recettes chouchous à chaque fois, le choix a été dur en tout cas 😅 J'espère que ces petites idées vous plairont !

Et pour fêter cela, Weight Watchers propose de superbes offres promotionnelles !

En ce moment, commencez le programme pour seulement 6€ par mois ! De quoi avoir le temps de perdre du poids durablement et de prévoir la période de stabilisation sereinement. Pour en profiter cliquez simplement ici.

Pour un petit-déjeuner rassasiant

L'incontournable bowlcake qui permet de tenir jusqu'au repas du midi sans avoir faim !

Voici une de mes versions préférées : Le bowlcake pomme et caramel pour la touche de gourmandise 😋

Pour 1 personne:

1 petite pomme ou poire
30g de flocons d'avoine
1 œuf
30ml de lait écrémé
1cc de levure chimique
15g de caramel

Peler et couper la pomme ou poire en petits dès.
Dans un bol mélanger les flocons d'avoine avec la levure puis le blanc d’œuf et le lait. Ajouter la moitié du caramel puis les dès de fruit, bien mélanger.
Cuire au micro-onde environ 3 minutes à pleine puissance.
Attendre un petit peu car c'est très chaud avant de démouler sur une assiette et de napper du reste de caramel.

Pour un dîner léger mais complet

J'adore les jolis bowl coloré et complet ! L'appétit passe en premier lieu par les yeux et se type de repas me met clairement en appétit... Il est aussi facile d'équilibrer facilement son assiette avec de type de dressage.

Voici la recette d'un de mes bowls préférés: Le buddha bowl façon salade grecque, super frais !

Pour 2 personnes:

100g de boulgour
1/2 concombre
2 tomates
50g de feta
120g de filet de thon à l'huile d'olive (ou thon en boîte)
une dizaine d'olives kalamata
huile d'olive au basilic
sel, poivre
1 CS de basilic ciselé

Cuire le boulgour en suivant les indications sur l'emballage puis bien l'égoutter.
Pendant ce temps couper le concombre et les tomates en petits dés. Dénoyauter les olives et les couper en deux. Égoutter le thon.
Ajouter un peu d'huile d'olive et du sel au boulgour, bien mélanger. Répartir le boulgour dans deux assiettes.
Disposer ensuite le concombre, la tomate, la feta émiettée, le thon et les olives. Ajouter un peu d'huile d'olive, du sel et poivre puis parsemer de basilic frais ciselé.

Pour un apéritif convivial

Les petites brochettes apéritives plaisent à tous, et on peut facilement y glisser des aliments à 0 points ! Mais pas que... je suis une grande fan de chorizo (ce n'est plus un secret ici ^^) alors pour continuer à me faire plaisir avec cet aliment un peu plus riche en points, je l'associe souvent avec un aliment à 0 comme ici les crevettes.

Pour 20 tapas:

20 grosses crevettes décortiquée
un demi-chorizo
2 gousses d'ail
quelques feuilles de persil
1 cc de paprika (ou de tandoori pour une saveur plus relevée)
1 filet de jus de citron
1 CS d'huile d'olive
sel, poivre
20 pics apéritifs

Préparer la marinade en mélangeant dans un gros bol l'huile, le jus de citron, les gousses d'ail hachées, le paprika (ou tandoori), du persil ciselé, un peu de sel et poivre.Ajouter les crevettes et mélanger bien. Filmer et placer au frais au moins 30min.
Ce temps passé, couper le chorizo en fines tranches et le faire dorer de chaque côté dans une poêle sans ajout de matière grasse. Réserver.
Dans la même poêle faire ensuite dorer les crevettes sur chaque face.
Piquer sur chaque pic une crevette et une rondelle de chorizo et servir (chaud ou froid).

Pour quand on n'a plus de point ?

Après un resto, un anniversaire, un repas famille... car oui il y a aussi des moments où on ne peut pas tout ~~contrôler~~ compter... les recettes qui comptent peu de points seront vos amies ! On pense une nouvelle fois aux aliments à 0 points, notamment les légumineuses qui sont rassasiantes et riches en fibres.

De mon côté, j'affectionne particulièrement les dhal, voici la recette de mon dhal de pois cassés aux carottes et lait de coco.

Pour 4 personnes:

2 oignons
2 gousses d'ail
3 carottes
200g de pois cassés
1 cube de bouillon de légumes
1 petite boîte de concentré de tomate (70g)
20cl de lait de coco light
1 CS de garam masala
1 cc de curcuma et de cumin
1 CS d'huile neutre
sel
coriandre ou persil plat frais pour servir

Faire tremper les pois cassé dans un grand volume d'eau quelques heures (afin de raccourcir leur temps de cuisson).
Peler et émincer finement les oignons, hacher les gousses d'ail. Peler et couper les carottes en petits dés.
Dans une cocotte ou une grande casserole faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter les carottes et les épices, poursuivre la cuisson 2-3min.
Ajouter ensuite les pois cassés, 50cl d'eau, le cube de bouillon émietté, le concentré de tomate et du sel. Bien mélanger et laisser cuire 30 minutes à couvert sur feu doux.
Verser le lait de coco, mélanger puis poursuivre la cuisson 5min. Servir avec un peu de coriandre ou persil frais ciselé.

Pour assouvir une envie sucrée

Quand une envie de sucrée ou de chocolat se pointe, un bon goûter maison en utilisant des ingrédients malins: compote de pomme ou laitages maigres qui remplaceront à merveille la matière grasse, sera le bienvenue !

Ce brownie aux framboises est super fondant est délicieux 🤤

Pour 12 carrés:

90g de chocolat noir
3 œufs
40g de sucre complet
100g de compote de pomme/framboise
60g de farine
2 cc de levure chimique
2 CS de cacao en poudre non sucré
150 à 200g de framboises

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la compote. Incorporer ensuite le chocolat fondu et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le cacao, mélanger au fouet du centre vers le bord du récipient pour éviter la formation de grumeaux.
Verser la préparation dans un moule à brownie/rectangulaire, puis répartir les framboises en les enfonçant dans la pâte.
Enfourner environ 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Pour un week-end gourmand

Je vous propose ma pizza maison express ! Car il est important de se faire plaisir, mais on a pas toujours le temps de faire maison, alors voici la solution avec la version express de la pizza maison, tout en légèreté 😉

Pour 1 pizza d'environ 22cm de diamètre:

80g de farine
100g de skyr
une pincée de sel
10cl de coulis de tomate (environ)
1 tranche de jambon
du fromage râpé

Niveau garniture tout (ou presque) est possible à vous de la garnir selon vos goûts et envies!

Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, une pincée de sel et le skyr jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étaler la pâte rapidement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Garnir la pâte selon l'envie. Ici: sauce tomate, jambon, gruyère râpé, olive noire.
Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.