Amandine Cooking

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Flan coco

14 Juillet 2021

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flan antillais
 
On se retrouve aujourd'hui pour une recette pleine d’exotisme avec le flan coco (ou flan antillais) une recette tout droit venue des îles donc, histoire de mettre un peu de soleil dans notre via car en ce moment... il est porté disparu de notre ciel !
 
Alors ce flan coco est vraiment super facile à faire et également très rapide ! Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de verser dans un moule et hop au four 😁 Pendant la cuisson la noix de coco râpée va remonter en surface pour former comme une petite croute (qui me fait penser au congolais) qui sera la base du flan une fois démoulé. C'est vraiment très bon en plus d'être frais, une jolie recette pour les amateurs de coco.
 
flan coco antilles
 
Ingrédients:
  • 120g de sucre (ou du caramel liquide tout prêt)
  • 6 œufs
  • 70g de noix de coco râpée
  • 40cl de lait de coco
  • 40cl de lait concentré sucré
  • 1 gousse de vanille ou 1 cc rase de vanille en poudre*
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole à fond épais préparer le caramel en faisant fondre le sucre sur feu moyen. Lorsqu'il est coloré et liquide, le verser dans le fond d'un moule à cake.
  3. Dans un saladier mélanger au fouet le reste des ingrédients.
  4. Verser la préparation dans le moule à cake.
  5. Enfourner au bain-marie 40min (si moule Guy Demarle il n'est pas nécessaire de cuire au bain-marie*).
  6. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 2h avant de démouler sur un plat de service.
* J'ai utilisé le moule à cake Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et qui ne nécessite pas de bain marie pour ce type de cuisson 😉 ainsi que la vanille en poudre Guy Demarle super pratique et économique !
 
🎁 Pour toute commande sur la boutique en ligne Guy Demarle, je peux offrir 5€ de remise aux nouveaux clients, si vous souhaitez en bénéficier n'hésitez pas à me contacter en cliquant ici (indiquez moi votre nom + prénom + adresse mail, merci!).
 
 
flan coco

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Desserts : crème - mousse & flan

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D
Du courthial
16/03/2023 06:19
Bonjour est-ce que pour faire le flan coco puis-je prendre le moule bûche savarin ? Merci
Répondre
A
Amandine Cooking
16/03/2023 07:30
Oui bien sûr
A
AMANDINE LEONET
05/09/2022 09:13
Une tuerie ce flan je prend du lait concentré non sucré car trop sucré a notre gout et ajoute un peu de rhum un vrai délice !!!!!
Répondre
M
Manue
19/08/2022 13:07
Magnifique ce cake. Excellent et très facile à faire. Merci pour la recette
Répondre
V
Véro
16/02/2022 09:49
Bonjour Amandine, environ combien de parts fais-tu dans ce flan ? Merci pour ta réponse
Répondre
J
Jojodu49
17/09/2021 10:14
Le mien au démoulage c'est tout affaissé la catastrophe c'était dans un moule silicone sinon au goût très bon ????
Répondre
A
Amandine Cooking
18/09/2021 10:47
Ah oui ceci explique cela…
J
Jojodu49
17/09/2021 21:21
Il a fait un trajet voiture d'1h et a été démoulé de suite cela a sûrement du être la causse de désastre manque de prise au froid
A
Amandine Cooking
17/09/2021 16:11
ah mince ! même après passage au frais ?
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