Flan coco

flan antillais
 
On se retrouve aujourd'hui pour une recette pleine d’exotisme avec le flan coco (ou flan antillais) une recette tout droit venue des îles donc, histoire de mettre un peu de soleil dans notre via car en ce moment... il est porté disparu de notre ciel !
 
Alors ce flan coco est vraiment super facile à faire et également très rapide ! Il suffit de mélanger tous les ingrédients, de verser dans un moule et hop au four 😁 Pendant la cuisson la noix de coco râpée va remonter en surface pour former comme une petite croute (qui me fait penser au congolais) qui sera la base du flan une fois démoulé. C'est vraiment très bon en plus d'être frais, une jolie recette pour les amateurs de coco.
 
flan coco antilles
 
Ingrédients:
  • 120g de sucre (ou du caramel liquide tout prêt)
  • 6 œufs
  • 70g de noix de coco râpée
  • 40cl de lait de coco
  • 40cl de lait concentré sucré
  • 1 gousse de vanille ou 1 cc rase de vanille en poudre*
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole à fond épais préparer le caramel en faisant fondre le sucre sur feu moyen. Lorsqu'il est coloré et liquide, le verser dans le fond d'un moule à cake.
  3. Dans un saladier mélanger au fouet le reste des ingrédients.
  4. Verser la préparation dans le moule à cake.
  5. Enfourner au bain-marie 40min (si moule Guy Demarle il n'est pas nécessaire de cuire au bain-marie*).
  6. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais au moins 2h avant de démouler sur un plat de service.
* J'ai utilisé le moule à cake Guy Demarle qui garanti un démoulage sans risque et qui ne nécessite pas de bain marie pour ce type de cuisson 😉 ainsi que la vanille en poudre Guy Demarle super pratique et économique !
 
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flan coco

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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J
Le mien au démoulage c'est tout affaissé la catastrophe c'était dans un moule silicone sinon au goût très bon ????
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A
Ah oui ceci explique cela…
J
Il a fait un trajet voiture d'1h et a été démoulé de suite cela a sûrement du être la causse de désastre manque de prise au froid
A
ah mince ! même après passage au frais ?
L
Hummmmmm... Comme c'est bon ça !
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