Amandine Cooking

Ce cake banane au beurre de cacahuète est une idée parfaite pour un goûter léger et rassasiant, sans tomber dans le gâteau trop sucré. Grâce aux bananes bien mûres, il apporte juste ce qu’il faut de douceur naturellement, tandis que le beurre de cacahuète et le mélange de farines donnent un cake nourrissant, moelleux et qui cale bien.

C’est le genre de recette que j’aime proposer pour le goûter des petits comme des grands : simple, rapide à préparer, idéale pour utiliser des bananes trop mûres, et parfaite pour une pause gourmande sans excès. On obtient un cake fondant et qui se conserve facilement plusieurs jours.
 

Ingrédients:

• 4 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 100g de beurre de cacahuète
• 90 de farine
• 90g de farine complète
• 1⁄2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans un saladier, écraser 3 bananes à l'aide d'une fourchette.
3. Ajouter les œufs et le beurre de cacahuète, bien mélanger le tout.
4. Tamiser et incorporer les farines et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Verser la préparation dans un moule à cake (préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Couper la banane restante en deux dans le sens de la longueur et la disposer sur le dessus du cake en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
6. Enfourner 40 à 50 minutes.

J'utilise le moule à cake Ohra par Guy Demarle, qui garanti un démoulage sans risque et de qualité professionnelle (silicone 100% platinium)

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