Amandine Cooking

Ce cake aux pommes, noix de pécan et sirop d’érable sent bon l’automne et la gourmandise. Moelleux à cœur, riche en morceaux de fruits et subtilement parfumé à l’érable, il allie douceur et croquant à chaque bouchée. Parfait pour accompagner un thé ou un café, c’est le genre de gâteau simple et réconfortant qu’on aime préparer dès que les températures commencent à baisser.
 

Ingrédients pour un cake

• 2 belles pommes (type Golden)
• 3 œufs
• 12cl de sirop d’érable 
• 100g de beurre demi-sel
• 180g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80g de noix de pécan

Préparation

1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
2. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
3. Battre les œufs en omelette puis ajouter le sirop d’érable et le beurre fondu, mélanger au fouet.
4. Incorporer la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Peler et couper les pommes en petits dés. Concasser grossièrement les noix de pécan.
6. Ajouter le tout à la pâte, puis verser dans le moule à bûche sapin Guy Demarle (inutile de graisser) ou un moule à cake classique.
7. Faire cuire environ 45min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche.
8. Laisser refroidir avant de démouler délicatement sur une grille.
    

J'ai utilisé le moule bûche sapin Guy Demarle, qui sublimera vos bûches mais aussi vos gâteaux et cakes.

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