Amandine Cooking

15/08/2025 21:13

Une pâte, cinq cakes sucrés différents pour l’été 🍑 🍋

Après le succès de ma première recette de cakes aux fruits d’automne-hiver, je vous propose aujourd’hui une nouvelle version 100 % estivale, toujours avec une seule et même pâte pour réaliser 5 cakes sucrés aux goûts variés. Pratique, rapide et ultra gourmand !

Cette fois, j’ai parfumé ma base à l’amande, un parfum qui se marie à merveille avec les fruits d’été que j’ai choisis ! Voici les parfums de mes 5 cakes :

abricot/pistache
chocolat/framboise
pêche
myrtilles
citron/pavot

Le principe reste le même : on prépare une seule pâte, on la divise en 5 parts, puis on ajoute dans chacune une garniture différente avant d’enfourner. Idéal pour régaler tout le monde ou varier les plaisirs pour le goûter ou le brunch 🤩

Ingrédients pour 5 cakes longs et fins

Pour la pâte

4 gros œufs
100g de sucre
80g de beurre fondu (ou 100g de yaourt nature pour un version plus légère)
100g de farine
100g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique

Pour les garnitures

Cake 1: 1 petite pêche

Cake 2: 1 CS rase de cacao en poudre + 10g de pépites de chocolat + 80g de framboises

Cake 3: 2 abricots + 1 CS rase de pâte de pistache + quelques pistaches émondées

Cake 4: 80g de myrtilles

Cake 5: 1/2 citron + 1 CS de graines de pavot

J'ai utilisé le moule 5 cakes longs Ohra par Guy Demarle qui vous permet de réaliser jusqu'à 5 cakes différents en un, salés ou sucrées. Sa taille et forme se prêtent bien également pour les pâtés en croûte ou encore les petits pain de mie à toast pour Noël par exemple.

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la base (ne pas oublier de peser le cul de poule vide) : Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer la farine, la poudre d'amande et la levure. Ajouter enfin le beurre fondu.
Peser la pâte et diviser celle-ci en 5 parts égales dans des bol.
Ajouter dans chaque bol les garniture: dans le bol 1 la pêche coupée en petits morceaux, dans le bol 2 le cacao en poudre + pépites + framboises (en réserver 6 pour le dessus du cake), dans le bol 3 la pâte de pistache + 1 abricots et demi coupés en petits morceaux, dans le bol 4 les myrtilles et enfin dans le bol 5 le jus et les zestes du demi citron + les graines de pavot.
Mélanger bien chaque préparation puis les répartir dans le moule 5 cakes longs Guy Demarle*
Ajouter le demi abricot coupé en lamelle + quelques pistaches concassées sur le cake pistache/abricot, et quelques framboises fraîches sur le cake choco/framboises.
Enfourner environ 35min (variable selon les fours). Laisser tiédir avant de démouler.

❓ FAQ : Vos questions fréquentes

Puis-je congeler ces cakes ?
Oui, tous ces cakes se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement et placez-les au congélateur jusqu’à 2 mois.

Et si je veux n’en faire qu’un ou deux ?
Aucun souci, vous pouvez diviser la recette et ne faire que 2 ou 3 versions selon vos envies du moment.

Faut-il utiliser un moule spécifique ?
Cette recette est conçue pour le moule 5 cakes longs Guy Demarle, mais vous pouvez aussi utiliser des petits moules individuels ou des mini cakes, en ajustant le temps de cuisson.

D'autres recettes avec le moule 5 cakes :

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5 cakes sucrés avec une seule pâte (version été)