Amandine Cooking

• 75g de noisettes
• 130g de flocons d'avoine
• 40g de riz soufflé
• 10g de cacao en poudre non sucré
• 40g d'huile de coco
• 75g de sirop de datte (ou sirop d'agave ou miel)
• une poignée de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Placer les noisettes sur une toile de cuisson et les cuire 10 à 15min en les remuant à mi-cuisson (surveiller la cuisson qui peut être variable selon le four.) Cela va permettre de les torréfier, elles seront encore meilleures ! (étape facultative mais recommandée).
3. Laisser un peu refroidir les noisettes pour ne pas se bruler puis retirer la peau en les roulant dans un torchon. Hacher grossièrement les noisettes, j'utilise mon hachoir tornado* pour faire cela en un rien de temps !
4. Mélanger les noisettes avec les flocons d'avoine, les puffies et le cacao en poudre.
5. Faire fondre l'huile de coco et la mélanger avec le sirop de datte. Verser ce mélanger sur la précédente préparation et bien mélanger afin d'enrober tous les ingrédients secs.
6. Incorporer enfin les pépites de chocolat.
7. Répartir la préparation dans un moule de taille adapté, j'utilise le moule 14 bûchettes Guy Demarle*. Puis bien tasser à l'aide du dos d'une petite cuillère sinon les barres seront friables (on hésite pas à bien appuyer).
8. Enfourner 15min puis laisser complètement refroidir avant de démouler.
9. Si désiré: ajouter un peu de chocolat fondu sur les barres, on peut aussi faire une coque sur le dessous des barres pour encore plus de gourmandise !

 

J'ai utilisé le moule 14 bûchettes Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodores et sans altération de la saveur.

 

Ainsi que le hachoir manuel Tornado, en un tour de main, coupez, émincez, hachez : ail, oignons, échalotes, fines herbes, etc. Réalisez des tartares, des guacamoles, des tapenades... l'utilisation est infinie !

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