Amandine Cooking

15/08/2024 19:40

Aujourd'hui c'est salade de spaghetti ! J'adore cette salade qui allie pasta et spaghetti de courgette. Avec un peu de pesto, tomates cerises et mozza, c'est la régalade assurée 😋 Une salade bien fraîche pour l'été et pleine de couleurs et de saveurs.

Il s'agit d'une recette de mon e-book "50 recettes légères mais gourmandes". Je vous ai mis le sommaire complet ci-dessous, tous mes ebooks sont à retrouver sur ma boutique en ligne.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

150g de spaghetti (de préférence complets)
2-3 CS de pesto
2 courgettes (environ 400 g)
2 gousses d'ail
200g de tomates cerises
12 billes de mozzarella
huile d'olive sel, poivre

Préparation:

Faire cuire les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage.
Détailler les courgettes en spaghetti à l'aide d'un spiraliseur à légumes (clic). Hacher les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'ail. Ajouter les spaghetti de courgette, poursuivre la cuisson 3-4min à feu moyen.
Égoutter les pâtes, ajouter le pesto et bien mélanger. Verser dans la sauteuse, bien mélanger et laisser refroidir.
Couper les tomates cerises en deux ou en quatre, selon leur taille. Les ajouter au mélange de pâtes et de spaghetti de courgette avec les billes de mozzarella. Saler et poivrer, arroser éventuellement d'un filet d'huile d'olive.
Réserver au frais au moins 1h avant de déguster.

Amandine Cooking

Salade de spaghetti estivale

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