Amandine Cooking

5 Mars 2024

Pour accompagner ma tartinade au chorizo à l'apéritif (recette partagée hier) j'avais réalisé ces bâtonnets au parmesan à tremper directement dedans ! L'ensemble est vraiment très bon 😋

La recette est facile à faire, elle demande juste un peu d'anticipation car il s'agit d'une pâte à pain, donc il y a un petit temps de repos pour que la pâte puisse pousser tranquillement, sinon ça reste simple et assez rapide en temps de cuisine.

Ingrédients: (pour 30 bâtonnets)

200g de farine
1 CS de levure boulangère instantanée
100g de parmesan fraîchement râpé
20g de mélange gourmand graines et oignon frits*
1/2 cc de sel
4 CS d'huile d'olive
8cl d'eau

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients ensemble et pétrir dans votre robot habituel, j'ai pour ma part utiliser le mode pétrin de mon TM6 pour 3min.
Placer la pâte dans un cul de poule légèrement huilé, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1 à 2h près d'une source de chaleur.
Préchauffer le four à 180°C.
Dégazer la pâte avec le poing puis la répartir dans le moule 30 madeleines allongées. La pâte se tient bien, vous pouvez donc former des boudins directement une toile de cuisson si vous n'avez pas de moule adapté.
Enfourner 20min puis démouler sur une toile boulangère (ou papier cuisson) poursuivre la cuisson 10min de plus afin de faire dorer l'autre face.
Laisser complètement refroidir avant de déguster à apéritif accompagné d'une tartinade, pour ma part au chorizo mais un guacamole, un dip au poivron, une tapenade ou autre, conviendront également. Retrouvez plus d'idées de tartinades maison ici (clic).

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J'ai utilisé le moule moule 30 madeleines allongées Guy Demarle. Parfait pour des petites douceurs pour accompagner votre café ou pour faire des bâtonnets apéro, à tremper dans une petite sauce/dips !

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* Le mélange gourmand graines et oignon frits vient aussi de la boutique Guy Demarle, à défaut vous pouvez ajouter vous même un mélange d'oignon frit, graine de sésame, pavot, tournesol... ou autre petites graines que vous auriez dans le placard.