Amandine Cooking

24/05/2024 15:35

Pour grignoter à l'apéritif j'évite au maximum les biscuits et chips industriels alors pour faire maison ces petites choses rapidement j'opte souvent pour des biscuits salés très simples à préparer et également rapides à faire. Vous trouverez d'ailleurs sur le blog plusieurs recettes de cookies salés.

Pour cette nouvelle version j'ai opté pour du parmesan (à noter que ça fonctionne très bien avec d'autres fromages du même type: gruyère, cantal, comté...) et de la moutarde à l'ancienne. A déguster nature ou à tremper dans un dip. Visible en arrière plan un dip aux poivrons et tomates, recette à venir prochainement ;-)

Ingrédients: (pour une vingtaines de biscuits)

150g de farine
1 cc de de levure chimique
80g de parmesan râpé
60g de beurre demi-sel mou
3 CS de moutarde à l'ancienne *
1 œuf

Préparation:

Mélanger la farine, la levure et le parmesan. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts de façon à obtenir un mélange "sableux".
Incorporer ensuite la moutarde et l’œuf puis mélanger en formant une boule homogène.
Rouler en boudin, filmer et réserver au congélateur 15 minutes (la pâte sera plus facile à couper).
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le boudins en biscuits et disposer sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson.
Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! Feuilletés, génoises, tartes frites au four ou encore réchauffer des produits surgelés... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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Amandine Cooking

Biscuits apéritifs au parmesan et moutarde à l'ancienne

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