Amandine Cooking

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Biscuits apéritifs au parmesan et moutarde à l'ancienne

23 Août 2019

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biscuit apéro moutarde
 
Pour grignoter à l'apéritif j'évite au maximum les biscuits et chips industriels alors pour faire maison ces petites choses rapidement j'opte souvent pour des biscuits salés très simples à préparer et également rapides à faire. Vous trouverez d'ailleurs sur le blog plusieurs recettes de cookies salés.
 
Pour cette nouvelle version j'ai opté pour du parmesan (à noter que ça fonctionne très bien avec d'autres fromages du même type: gruyère, cantal, comté...) et de la moutarde à l'ancienne. A déguster nature ou à tremper dans un dip. Visible en arrière plan un dip aux poivrons et tomates, recette à venir prochainement ;-)
 
biscuit apéritif moutarde
Ingrédients: (pour une vingtaines de biscuits)
  • 150g de farine
  • 1 cc de de levure chimique
  • 80g de parmesan râpé
  • 60g de beurre demi-sel mou
  • 3 CS de moutarde à l'ancienne *
  • 1 œuf
Préparation:
  1. Mélanger la farine, la levure et le parmesan. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts de façon à obtenir un mélange "sableux".
  2. Incorporer ensuite la moutarde et l’œuf puis mélanger en formant une boule homogène.
  3. Rouler en boudin, filmer et réserver au congélateur 15 minutes (la pâte sera plus facile à couper).
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Couper le boudins en biscuits et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
 
Pour cette recette j'ai utilisé la moutarde à l'ancienne Maille reçue dans ma Degusta box de juillet.
Mais Degusta box c'est quoi? Une box surprise mensuelle qui contient jusqu'à 14 produits variés et pas mal de nouveautés. Je peux d'ailleurs vous faire bénéficier de 5€ de réduction sur votre première box + un produit en cadeau + la livraison offerte wink Il vous suffit de cliquer sur ce lien: découvrir degusta box
 
 
cookie salé

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Apéritif

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C
Corrine
21/08/2021 17:15
Super bon !! C’est la troisième fois que je fais cette recette…il n’y a rien à changer. Merci beaucoup pour ce partage
Répondre
M
melanie pierson
26/02/2020 17:12
Bonjour, pensez vous quon puisse faire ces sablés avec de la farine se sarrasin ?
Répondre
A
Amandine Cooking
26/02/2020 17:54
Bonjour, je ne connais pas cette farine désolé.
D
Domi
23/12/2019 09:49
Faits hier... faut que je les cache pour ne pas tous les manger. Mais je me demande si il ne faudrait pas les cuire un peu moins fort.. Je ferai un essai . Merci pour toutes vos bonnes recettes :-)
Répondre
A
Amandine Cooking
23/12/2019 10:12
Cela peut être variable d'un four à l autre en effet
A
Allison
20/12/2019 12:47
Trop bons ???? déjà préparé 2 dois, et une conservation au top ! Dans une boîte hermétique bien-sûr. Passez des bonnes fêtes !
Répondre
P
Perceneige2018
07/09/2019 21:10
Recette des biscuits parmesan moutarde à l'ancienne réalisée ce soir pour un Apéro dînatoire . .. Trop trop bons !!!!!????????????
Répondre
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