Amandine Cooking

31/05/2018 10:41

Bouillon de ravioli aux tagliatelle de légumes

Car j'adore les ravioli mais qu'il faut bien les accommoder pour que cela ne soit pas sec, car avouons le juste des ravioli cuit à l'eau , il y a mieux... Alors pour changer de la classique sauce tomate ou de la crème fraîche un peu trop calorique, je vous propose un bouillon de légumes ou nagerons ravioli et tagliatelle de légumes.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

250g de ravioli (ici à la burrata, tomates séchées et basilic Issimo)
1 courgette
1 carotte
80cl d'eau + 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
1 CS de concentré de tomate
1 cc de mélange d'épices italiennes
quelques feuilles de basilic

Préparation:

Peler la carotte. Couper carotte et courgette en tagliatelle.
Porter à ébullition l'eau avec le cube de bouillon, ajouter le concentré de tomates, les épices et le basilic une fois portée à ébullition.
Plonger les tagliatelle de carotte pendant 5 minutes, ajouter ensuite les tagliatelle de courgette et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Plonger enfin les ravioli et poursuivre le temps de cuisson indiqué sur l'emballage (2-3min généralement).