Amandine Cooking

23/03/2021 13:04

Une recette pleine de saveurs pour cuisiner le boulgour, "façon marocaine". Bon pour le nom c'est moi qui ai choisi par le choix des épices très utilisées la bas, tout comme les pois-chiches, raisins secs et même le boulgour, de toute façon fallait bien lui trouver un petit nom à cette recette ^^

Pour en faire un plat complet et ajouter un peu de légume, j'ai opté pour des épinards frais qui sont actuellement de saison, on peut aussi penser aux blettes dans le même esprit mais vous êtes libres d'y glisser ce que vous aimez bien entendu !

Je me suis régalé avec ce plat très parfumé, parfait pour moi qui ne mange plus de viande le soir car ce plat végétarien (même végan) se suffit à lui même, il y a tout ce qu'il faut ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

200g de boulgour
200g de pois-chiches cuits (ou en bocal)
1 oignon
150g d'épinards frais (ou de feuilles de blettes ou autre légume selon la saison)
30g de raisins secs
1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
1 cc de ras el hanout
1 cc de cannelle
1 CS de persil ou de coriandre ciselé
1 CS d'huile d'olive
se, poivre

Préparation:

Peler et émincer finement l'oignon.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon avec les épices quelques minutes.
Ajouter le boulgour, bien mélanger puis ajouter deux fois et demi son volume en eau, ajouter également le cube de bouillon émietté.
Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Émincer rapidement les épinards puis les ajouter à la préparation, ainsi que les pois-chiches, les raisins secs, le persil ou coriandre, du sel et poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Le boulgour doit être bien cuit et avoir absorbé le liquide.
Servir chaud ou froid.