Amandine Cooking

03/07/2024 21:44

Aujourd'hui je vous propose une jolie salade pleine de couleurs avec ce bowl de riz au saumon teriyaki dans laquelle est glissé quelques crudités pour apporter de la fraîcheur et des vitamines ! Voilà de quoi faire un beau et bon repas équilibré, très riche en saveurs grâce à la sauce soja qui va également parfumer ce repas.

Pour un gain de temps, j'ai sollicité mon thermomix... pour une cuisson parfaite du riz (car le TM6 dispose également d'un mode rice cooker), pour râper ma carotte en environ 10 secondes, et pour émincer mon concombre 🤩

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Ingrédients: (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon
125g de riz basmati
1 carotte
1 petit concombre
1 avocat
1 gousse d'ail
1cm de gingembre frais
60ml de sauce soja
10ml d'huile de sésame
1 CS de graines de sésame
1/2 citron vert

Préparation:

Porter une casserole d'eau bouillante salée à ébullition et cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage ou au TM6: mettre 1L d'eau et 1 cc de sel dans le bol, insérer le panier cuisson, y mettre le riz, bien mélanger à l’aide de la spatule, puis cuire 19 min/100°C/vitesse 4.
Peler et râper la carotte, couper le concombre en fines demi-lunes (j'utilise le découpe minute de mon TM6 pour un gain de temps, il râpe et émince en un temps record).
Placer le tout dans un saladier, ajouter un filet de jus de citron, les graines et l'huile de sésame, du sel et poivre. Bien mélanger et placer au frais.
Peler et hacher l'ail, râper le gingembre, couper le saumon en dés.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre et 2 CS d'eau.
Une fois le riz cuit, bien l’égoutter puis y ajouter 1/3 de la sauce, bien mélanger et réserver.
Faire chauffer un filet d'huile dans une petite poêle et faire dorer rapidement le saumon sur toutes ses faces. Verser le reste de sauce et laisser caraméliser sur feu moyen/vif en surveillant bien la cuisson.
Répartir le riz dans 2 assiettes creuses, ajouter des concombres et carottes (j'en ai également mis à part dans un bol), ajouter le saumon et un demi avocat tranché par personne. Arroser d'un filet de jus de citron puis déguster tiède ou froid.

Recette extraite d'un panier repas Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.

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