Amandine Cooking

13 Novembre 2018

Bucatini aux poireaux, jambon et béchamel de Laurent Mariotte

Voilà qu'ils arrivent, les poireaux du jardin! Prêt pour des recettes? Moi j'adore ça et avec la météo déréglée on à bien failli ne pas en avoir (enfin j'entends par "on": mon père! Moi je me contente de les cuisiner et manger, mais c'est déjà pas si mal ^^).

Revenons-en à nos poireaux... Cette recette de Laurent Mariotte m'a tout de suite fait de l'oeil. Des pâtes, du poireau, du jambon et de la béchamel, mais quelle bonne idée :-) C'est un plat délicieux, facile et rapide (il sera prêt en 15-20min) donc vraiment parfait pour un plat équilibré en semaine !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

300g de bucatini (+/- selon l’appétit)
2 poireaux
300g de jambon du boucher (1cm d'épaisseur)
40g de parmesan râpé
350ml de lait écrémé
20g de maïzena
une pincée de noix de muscade
sel, poivre
huile d'olive

Préparation:

Laver, sécher et émincer finement les poireaux (retirer les deux tiers de la partie verte). Couper le jambon en dès.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler puis cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
En parallèle, faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse puis faire revenir les poireaux 10 minutes avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les dès de jambon, laisser sur feu très doux.
Dans une petite casserole, délayer la maïzena dans le lait froid puis porter à ébullition. Réduire le feu et poursuivre la cuisson, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Hors du feu assaisonner au goût de noix de muscade, sel et poivre.
Bien égoutter les pâtes, les mélanger avec les poireaux et jambon puis enrober le tout de béchamel.
Terminer par saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.

Weight Watchers: 9SP/pers. (j'ai compté 150g de pâtes cuites par personne)

Cette recette est extraite du dernier livre de Laurent Mariotte "Mieux manger toute l'année - 2019" paru aux éditions Solar. Un livre de cuisine au fil des saisons où vous trouverez pour chaque jour de l'année, une recette ! Mais il n'y a pas que ça... il y a également tout plein de conseils et astuces pour bien manger, ne pas gaspiller, bien choisir ces produits... bref je le trouve vraiment très agréable à lire et je vous le recommande vivement ;-)