Amandine Cooking

16 Octobre 2018

Buddha bowl d'automne: lentilles, petit-épeautre, carotte et pomme

Une nouvelle de salade d'automne fait son apparition sur le blog, et oui nous sommes bien en automne! Je ne sais pas chez vous mais ici dans le Nord, on se croirait en été, il fait chaud (presque 30°C l'après midi!) avec un grand soleil... Je me vois donc mal vous proposer des soupes automnales en ces circonstances ^^

Voilà de quoi prolonger la saison des salades fraîches, en voici une complète à base de lentilles, petit-épeautre, carotte râpée et dès de pomme (j'adore les fruits dans les salades) le tout accompagné d'une vinaigrette au miel, c'était franchement pas mal :-) Si vous êtes amateur de sucré-salé cela devrait vous plaire.

Ingrédients: (pour 2 personnes)

100g de lentilles vertes
60g de petit-épeautre
1 carotte
1 pomme
1 CS d'huile d'olive
2 cc de vinaigre de cidre
1 cc de miel
sel, poivre

Préparation:

La veille faire tremper le petit-épeautre dans deux fois son volume d'eau (environ 12h).
Ce temps passé, cuire le petit-épeautre 25 minutes dans de l'eau bouillante salée. En parallèle cuire les lentilles dans 4 fois leur volume en eau (non salée), le même temps. Bien égoutter le tout et laisser refroidir.
Pendant ce temps, peler et râper la carotte. Couper la pomme en dès.
Préparer la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre, le miel, du sel et poivre.
Mélanger tous les ingrédients et placer au frais au moins 2h avant de servir (éventuellement avec quelques graines de courge grillées).

Weight Watchers: 6SP/pers.