Butternut farcie au boeuf, boulgour et champignons

butternut farcie boeuf boulgour champignon
 
Car même si niveau météo, on ne saurai pas trop le dire... C'est bel est bien l'automne et la saison des courges à commencée !
 
Je vous propose donc une nouvelle recette de butternut farcie, avec une farce complète à base de boeuf haché, champignons et boulgour afin de constitué un repas complet et équilibré.
 
butternut farcie boeuf champignon
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 butternut
  • 1 petit oignon
  • 200g de bœuf haché
  • 60g de boulgour
  • ½ cube de bouillon de légumes ou boeuf
  • 25cl d'eau
  • 100g de champignons bruns ou de Paris
  • persil plat ciselé
  • huile d'olive pour la cuisson
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper la butternut en deux dans sa longueur puis retirer la partie avec les pépins. Placer les demi butternut sur une feuille de cuisson, côté chair contre la plaque, puis enfourner 40min. La chair doit être tendre, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson (temps variable selon la taille de la courge).
  3. Peler et émincer finement l'oignon et les champignons.
  4. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le boeuf haché et les champignons, mélanger et poursuivre la cuisson 5min.
  5. Ajouter le boulgour, le demi cube de bouillon, l'eau, 1 CS de persil ciselé, du sel et poivre. Bien mélanger et cuire 15min sur feu moyen en remuant de temps en temps.
  6. Une fois les courges cuites, les garnir de la précédente préparation puis servir avec un peu de persil ciselé.
 
butternut farcie boeuf

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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S
Bonjour<br /> Recette testée ce midi. J'ai utilisé le bouillon d'une soupe poireaux,carottes, oignons et le résultat est très bon, pas du tout sec.merci pour cette recette.
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M
Salut, cette recette a l'air vraiment délicieuse ! Cependant, je dois avouer que je ne suis pas vraiment douée en cuisine. La première fois, j'ai juste préparé le butternut sans le garnir. Mais même comme ça, c'était déjà super bon – avec un peu de beurre, du parmesan, du sel et du poivre, c'était un régal ! Peut-être que la prochaine fois, je tenterai la garniture. 😊
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M
votre recette est très bonne merci pour ton partage
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L
Une belle idée ces butternuts !
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