Amandine Cooking

Puisque nous sommes encore en automne (en tout cas dans le Nord, mais la météo semble assez générale), j'en profite pour écouler mon stock de recettes qui réchauffent 😆 Je vous avoue que cela devient compliqué de prévoir des recettes pour le blog... Ce n'est pas encore demain que je vais pouvoir sortir ma belle collection de glaces maison 🤣

Du coup aujourd'hui c'est paupiettes de veau avec une sauce crémeuse parfumée avec des lardons, champignons et ail, une portion de riz, un petit légume et hop !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

4 paupiettes de veau
200g de lardons
2 échalotes
2 gousses d'ail
250g de champignons
20cl de crème liquide
2 brins de romarin
1 CS de vinaigre de vin ou de cidre
sel, poivre

Préparation:

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire dorer les paupiettes sur toutes leurs faces sur feu vif. Ajouter les lardons, poursuivre la cuisson 10min sur feu doux.
Pendant ce temps, peler et émincer finement l'échalote, hacher l'ail et couper les champignons en petits dés.
Réserver les paupiettes et lardons puis faire revenir les échalotes, l'ail et les champignons. Déglacer avec le vinaigre et laisser évaporer 3-4min sur feu vif en mélangeant régulièrement.
Ajouter la crème, du sel et poivre, bien mélanger. Ajouter les paupiettes, les lardons et les brins de romarin. Couvrir et laisser mijoter 25-30min sur feu doux.

Note: pour l'accompagnement j'ai cuit du riz à part ainsi que des broccolini (brocoli possible) cuit 10min dans une casserole d'eau bouillante puis revenu rapidement dans du beurre avec un peu d'ail et persil.

Recette extraite d'un panier repas Hello Fresh. Retrouvez mon test et avis sur Hello Fresh en cliquant ici.

Bénéficiez jusqu'à 85€ de réduction chez Hello Fresh en cliquant sur ce lien*

(remise variable selon le nombre de repas et personnes choisis) sur les 4 premières box, sachant que c'est sans engagement, vous pouvez stopper après la première box en un clic via votre espace client,

(offre réservée aux nouveaux clients ou abonnement inactif depuis au moins 1an).