Amandine Cooking

12 Mars 2024

Aujourd'hui je vous propose un gratin complet à base de boeuf et de patate douce, avec un supplément de fromage au choix : monsieur a opté pour l'option cheddar et moi pour la feta 😉 Avec une petite salade c'était très bon.

Vous trouverez ci-dessous le déroulé de la recette avec et sans Thermomix, désormais je ferai cela beaucoup plus souvent ! Donc pour vous qui n'avez pas le Thermomix cela ne change rien, et pour ceux qui l'ont, et bien c'est parfait !

Ingrédients: (pour 4 personnes)

400g de viande de boeuf hachée
1 oignon
2 gousses d'ail
800g de patate douce
400g de concassées de tomates
70g de concentré de tomate
200ml d'eau
1/2 cube de bouillon (boeuf ou légumes)
huile d'olive
sel, poivre
100g de crème fraiche épaisse
le fromage de votre choix (feta pour moi / cheddar pour lui)

Préparation:

Avec le TM6:

Peler et couper l'oignon et l'ail en 2. Peler et couper les patates douces en petits dés.
Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, hacher 3 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d'huile et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
Dans le bol, ajouter le boeuf haché, le concentré de tomate, les tomates concassées, l'eau, le cube de bouillon, du sel et poivre. Placer les patates douces dans le Varoma, j'ai mis la moitié sur le plateau vapeur afin d'avoir une cuisson plus uniforme puis placer le Varoma sur le couvercle du bol.
Cuire 20 min/Varoma/lames en sens inverses/vitesse 1.
Préchauffer le four à 200°C position grill.
Répartit la préparation à base de viande dans le fond du plat à gratin, recouvrir de patate douce, ajouter un peu de crème puis parsemer de fromage (j'ai fait 2 plats séparés car Monsieur n'aime pas la feta). Enfourner environ 10min pour faire gratiner (variable selon les fours).

Sans Thermomix:

Peler et émincer finement l'oignon, hacher l'ail. Peler et couper les patates douces en petits dés.
Faire cuire la patate douce dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur de façon à ce qu'elle soit tendre.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir ail et oignon. Ajouter la viande hachée et faire colorer. Ajouter ensuite le concentré de tomate, les tomates concassées, l'eau, le cube de bouillon, du sel et poivre. Poursuivre la cuisson 15-20min en mélangeant de temps en temps.
Préchauffer le four à 200°C position grill.
Répartir la préparation à base de viande dans le fond du plat à gratin, recouvrir de patate douce, ajouter un peu de crème puis parsemer de fromage (j'ai fait 2 plats séparés car Monsieur n'aime pas la feta). Enfourner environ 10min pour faire gratiner (variable selon les fours).