Amandine Cooking

5 Octobre 2022

Aujourd'hui je vous dévoile une recette de mon dernier livre, "Dis on mange quoi ce soir? Potimarron, butternut & cie", les butternut farcies au poulet et cheddar de la couverture qui est une de mes recettes préférées du livre 😋

En tout cas si vous voulez un petit aperçu de mon livre, et notamment consulter son sommaire, cliquez simplement ici, il est disponible en ligne et en librairie. J'espère qu'il vous plaira 😍

Ingrédients: (pour 2 ou 4 personnes*)

1 grosse butternut (ou 2 petites)
1 oignon émincé
400g de blanc de poulet haché
200g de sauce tomate
1 CS d'origan
50g de cheddar râpé
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Couper la butternut en deux dans sa longueur puis retirer la partie avec les pépins. Placer les demi butternut sur une toile de cuisson, côté chair contre la toile, puis enfourner 40min. La chair doit être tendre, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson (temps variable selon la taille de la courge).
Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes. Ajouter le poulet et le faire dorer. Ajouter ensuite la sauce tomate, l'origan, du sel et poivre puis bien mélanger, poursuivre la cuisson 10min sur feu doux.
Une fois la butternut cuite, récupérer sa chair sans abimer la peau. Écraser la chair à la fourchette puis l'incorporer à la précédente préparation en mélangeant bien.
Répartir la préparation dans les coques, parsemer de cheddar puis faire gratiner quelques minutes sous le gril du four.

* pour 2 personnes si vous mangez une demie grosse butternut avec une salade, ou pour 4 personnes accompagné d'un féculent.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! (biscuits, feuilletés, génoises, frites au four... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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